2023 Francois Millet & Fils Volnay 1er Cru Les Angles
Bouteille / 0.75L
分數―
類型紅酒
產區Burgundy / 勃根地
國家所有國家
年份2023
葡萄品種Pinot Noir
分級Premier Cru / 一級園
容量Bouteille / 0.75L
酒精濃度13.50%
包裝OC6
備註―
數量
( 庫存： 109 )
WINERY INTRODUCTION
酒莊介紹
François Millet & Fils
François Millet & Fils，一間在2016年才成立的酒莊。然而這並不是一個「從零開始」的新名字；在此之前，François Millet已在Domaine Comte Georges de Vogüé擔任首席釀酒師超過三十年，並於2019年交棒。
回到Chambolle-Musigny後，他把一生累積的克制與精準，轉以家族之名落回每一塊葡萄園，不急著替風土定型，而是用更節制的釀造手法守住差異，讓每一塊葡萄園在杯中都保有清晰的辨識度。
François Millet最迷人的地方，並不是名氣，而是他對於釀造的退一步，今年5月，天地人實地拜訪François Millet，在訪談中他提到：「把風土想像成一位盲者，它會默默傳遞訊息。風土就像人一樣，每個人都有自己的個性，有些人喜歡親近；有些人則不太喜歡，這個時候你需要有交際手腕，不要強迫，讓一切自然發生，這就是所謂的共感（Empathy）。」先聽、先感受、先站在後面，不急著主導；因為一旦與風土爭辯，輸的永遠是釀酒師。
於是釀造更像一種聆聽，先聽、先感受、先站在後面，不急著主導；因為勃根地最昂貴的成本，從來不是橡木桶，而是那些稍縱即逝、只屬於某一塊地的細微訊號。一旦釀酒師急著想要證明什麼，風土就會在不知不覺間被打造成同一個樣子，這正是François Millet最想避免的事。
