2004在市場上長期處於「被低估」的位置。它夾在極端炎熱、聲量巨大的2003之後，緊鄰未上市便已被過度吹捧的2005之間，很早便被貼上「偏酸、清瘦、不耐久藏」的標籤。然而，這樣的定調忽略了一個關鍵事實：2004並不是靠天吃飯的年份，而是高度依賴酒農判斷、管理密度與選擇能力的年份。 被低估的年份 從酒評角度來看，2004年的勃根地幾乎一致被形容為 “good but not great”，這樣的評論使它長期缺乏被深入理解的機會。酒評家Sarah Marsh MW在《Decanter》中指出，這是一個令酒農神經緊繃的年份。 另一篇評論進一步補充，2004同時也是「被2005過度搶走注意力」的年份，但實際品飲顯示，許多2004白酒反而展現出比前一年更明顯的風土辨識度，風格也較2003來得輕盈而精確。對於不追求厚重與力量、重視風土表現的品飲者而言，2004有一種更純粹的勃根地樣貌。 被九月拯救的冷涼之年 回到年份本身，2004的生長季可說充滿波折。春季開花順利，但隨後的6月寒流延遲了生長節奏，7月與8月則在濕冷天氣與頻繁降雨中度過，白粉病與灰黴病壓力顯著升高。Volnay與Pommard更遭遇嚴重冰雹，進一步打擊酒農信心。《Wine Spectator》曾因此僅給予2004年85分的評價，顯得相當嚴苛。 真正的轉機出現在九月，一個穩定而溫暖、卻不炎熱的月份，徹底扭轉局勢。澄澈的天空帶來充足光照，輕柔的北風同時幫助糖分與酸度集中，並有效抑制真菌發展。對於願意耐心等待、並在採收上精準拿捏時機的酒農而言，這段時間成為決定品質的關鍵窗口。正如後來的2007與2008一樣，2004同樣是被九月「救回來」的年份。 高酸度、輕盈結構 即便如此，高產量與偏高的蘋果酸仍是2004的基本事實。年輕時，許多酒款曾帶有明顯的青綠氣息；但隨著時間推移，這樣的特徵在成熟酒款中已大幅消退。整體而言，2004並不是一個以濃縮度或力量取勝的年份。 在講究品質的釀酒師手中，2004逐漸展現出作為「風土年份」的價值。酒體不厚重，整體清新優雅，礦物感清晰，線條偏向垂直發展，這也正是特別符合英國市場口味的原因之一。 產區與年份比較 2004的真正價值，不在於紅白並進的完整表現，而是在特定產區、特定酒款中，展現出高度清晰的風格與取向。 （一）白酒：2004真正的舞台與價值 白酒無疑是2004最值得關注、也最具說服力的部分。在這一年，高酸度與相對輕盈的結構，反而成為優勢，使白酒在清爽度、張力與飲用愉悅感上，整體表現明顯優於紅酒。特別是在Meursault，2004成功突顯一貫的精緻與層次感。從Bourgogne等級一路到頂級AOC，整體一致性相當良好。Latour-Giraud的Jean-Pierre Latour便形容，這是一個「多汁、帶柑橘風味，與2002相似」的年份。 從實際選酒角度來看，2004的白酒價值集中在Chablis、Mâconnais，以及Meursault、Puligny與Chassagne中表現穩定的酒莊。這些酒款不追求厚度或力量，而是以明亮、俐落、線條清晰的風格，提供未來約三到五年內可靠且愉悅的飲用表現，也因此具備極佳的性價比。 當然，成熟度並非全面均衡。Puligny-Montrachet與Chassagne-Montrachet在部分地塊上略顯不穩定，但相對之下，St-Aubin與Auxey-Duresses卻出現不少純淨、優雅且價格友善的佳作。這也再次印證，2004是一個高度仰賴酒農判斷與地塊選擇的年份。 （二）紅酒：非收藏導向 相較於白酒，2004年的紅酒整體表現明顯更為保守。高酸度與偏輕的結構，使多數酒款不以深度、力量或雄心取勝，而是追求新鮮感與可飲性。 部分酒在年輕時曾出現青味或線條偏瘦的問題，但隨著時間推移，多數已逐漸消退，轉向較為清爽、直接的風格。需要強調的是，這並不代表2004沒有好紅酒，少數頂級地塊與嚴謹酒農，仍成功釀出具備層次與一定陳年潛力的作品。 釀酒師眼中的經典與限制 在釀酒師的視角中，2004並不是一個需要被神話的年份。來自Domaine Pierre Morey的釀酒師Pierre Morey認為，2004常被拿來與2001相比，兩者同樣具備優雅線條與堅實酸度，但他進一步指出，2004在純淨度上甚至更勝2001。 來自Domaine Etienne Sauzet的釀酒師Gérard Boudot，則為2004給出更謹慎而精準的定位。他形容這是一個「經典」，風格介於2000與2001之間。若能有效減產，2004有機會同時具備2000的香氣表現與2001的酸度骨架；但若產量失控，這一年份的優勢便會迅速瓦解。這樣的評價，實際上也點出了2004最核心的風險與潛力來源。 從實務操作面來看，2004是一個對釀酒師要求極高的年份。St-Aubin的Domaine Hubert Lamy釀酒師Olivier Lamy便是典型例子之一，他透過分批採收來精準追求成熟度，同時嚴格進行白粉病果實的剔除。在這樣的條件下，最好的酒款能達到「好」，卻未必走向「偉大」。 請放下長期窖藏的幻想 2004年的另一個提醒，是它並不適合被視為長期窖藏年份。高酸度並不等於長壽，特別是在濃縮度有限、結構偏輕的前提下。加上市場對1996年這類高酸度年份的後續表現已有警惕，2004更應被定位為中短期飲用的年份。、 為庫存而買，不為傳奇而買 最終，2004年勃根地最合理的定位，是一個「為實際飲用而存在」的年份。它不追求紀念性，也不需要被賦予歷史光環。對於想補齊白酒庫存、希望在合理價格下獲得清新、精準且具有風土表現的法國白酒愛好者而言，2004是一個值得認真看待、但必須理性對待的選擇。 | 
