Château Rayas Rayas是Reynaud家族最早、也最具象徵性的酒莊，於1880年購入，酒莊名取自所在地塊的名稱“Rayas”。酒莊位於Châteauneuf-du-Pape北邊，擁有12公頃葡萄園，四周環繞約11公頃的松林，在產區中顯得格外隱密而獨立。 儘管法規允許使用13種紅葡萄，Rayas僅種植Grenache Noir；另有2公頃白葡萄，為Grenache Blanc與Clairette。紅酒用的Grenache依日照方向分為三個區塊：Le Levant、Le Coeur與Le Couchant，分別對應日出、正午與日落。 Château Rayas葡萄園的砂質風土
(圖/winespecific.com) 知名酒評家William Kelley曾在《The World of Fine Wine》形容三個地塊相互平衡，形塑出Rayas獨一無二的風格： 值得等待20年！ Rayas所有葡萄皆以人工採收，全串保留，輕柔浸皮，時間最長不超過兩週，每日僅進行一次淋皮。壓榨後，酒液於大型舊橡木桶中熟成近兩年，最終成酒香氣層次深邃而縈繞，花香、草本與鹹感交織，質地如絲般細膩，帶有近似頂級勃根地的優雅感，同時保留教皇新堡特有的內斂野性與深度。 每年Châteauneuf-du-Pape Rayas的產量僅約1,200–1,500箱，Emmanuel Reynaud甚至建議至少陳年20至25年後再開瓶，才能完整體驗到酒款的演變過程。 （一）Rayas Blanc Rayas的白酒同樣極為稀有，葡萄來自Le Levant的三塊地，共2公頃。Grenache Blanc分別於1940、1950與1995年種植，Clairette則於1986年種植。白酒同樣使用Louis Reynaud早年購入、已有80至100年歷史的舊木桶進行發酵與熟成，比例為50%Grenache Blanc與50%Clairette，熟成約11個月。 酒款在濃郁與平衡之間取得精準拿捏，香氣集中於杏仁、白花與礦石調性，口感層次細緻，具備至少十年以上的陳年潛力，年產量僅約400箱。 （二）Pignan Pignan有時被視為Rayas的「副牌」，但實際上來自酒莊內一塊獨立的2公頃的地塊，同樣環繞松林，但沙質比例較低；使用100%Grenache，釀造方式與Rayas完全一致。 相較Rayas，Pignan風格更為直接、親切，卻依然保有代表性的香氣、結構與熟成潛力；在較冷的年份，甚至能與Rayas媲美。年產量約650箱。Rayas系列酒款進入適飲期後才會釋出，紅酒往往在收成年份後十年以上才離開酒莊，這也正是成就傳奇地位的原因。 Château de Fonsalette Fonsalette由Louis Reynaud於1945年購入，位於Orange以北的Lagarde-Paréol。整體面積約120公頃，但真正用於葡萄栽培的僅有12公頃，其餘多為林地、農田與橄欖園，保留高度自然樣貌。雖然地理位置多數落在Côtes du Rhône Villages Massif d’Uchaux範圍內，酒款卻一律標示為Côtes du Rhône，延續Reynaud家族一貫低調而自持的態度。 前莊主Emmanuel Reynaud在Château de Fonsalette葡萄園巡視
(圖/mwines.com) 相較Rayas，Fonsalette的氣候條件略為涼爽，酒風也顯得更為克制；但與Château des Tours相比，又多了幾分內斂與細緻。這裡的土壤組成為礫石、沙土與紅色pudding stone，紅葡萄以Grenache、Cinsault與Syrah為主，白葡萄則包含Grenache Blanc、Clairette與Marsanne，部分老藤可追溯至1929年。 在釀造理念上，Fonsalette與Rayas完全一致，所有酒款皆於Rayas酒窖完成。紅酒採全串發酵，熟成於舊桶或中約一年後裝瓶： Côtes du Rhône Rouge：50% Grenache、35% Cinsault、15% Syrah，其中Cinsault比例高，使酒款格外芳香、輕盈 Côtes du Rhône Syrah：100% Syrah，結構內斂深沉，原本只有散賣，Jacques時期才正式裝瓶 Côtes du Rhône Blanc：80% Grenache Blanc、10% Clairette、10% Marsanne，帶石果、香草與鹹感尾韻
日常版Rayas：La Pialade La Pialade是一款僅於特定年份釀造的酒款，葡萄來自Rayas或Fonsalette的降級地塊，常見比例為85%Grenache、15%Cinsault與少量Syrah。產量極低，卻常被視為「日常版Rayas」風格更開放，且在香氣純度與細節表現上，依然保有Reynaud家族一貫的細膩水準。 Château des Tours Emmanuel Reynaud的釀酒生涯，正是從家族位於Sarrians、隸屬Vacqueyras產區的Château des Tours展開。這座酒莊於1930年代末由祖父Louis Reynaud購入，隨後交由父親Bertrand Reynaud管理，最終在1989年正式傳承至Emmanuel手中。 （一）家族中最具力量感的酒風 相較Rayas與Fonsalette的空靈與細膩，Château des Tours的酒風更具結構感與力量表現。這裡的釀造方式雖同樣延續Reynaud的精神，但在細節上更為直接。 紅酒多採全串發酵，不過這裡也是Reynaud家族體系中，唯一會進行少量去梗的酒莊，使酒款在單寧輪廓與結構表現上更為鮮明。這樣的風格差異，也清楚映照出Emmanuel早期對「力量、結構與表現力」的探索，為他日後在Rayas發展出極致細膩的風格，奠定了重要的基礎。 （二）Domaine des Tours Domaine des Tours同樣隸屬於Reynaud家族體系，由Emmanuel Reynaud主導，與Château des Tours共享葡萄來源，但在定位上更偏向親民與日常。酒款涵蓋Vacqueyras、Côtes du Rhône與Vaucluse等級，風格與理念與Rayas一脈相承，卻以開放的方式呈現。 已故的傳奇釀酒師Emmanuel Reynaud
(圖/larvf.com) 酒莊總面積約40公頃，採有機方式耕作，主要品種仍是老藤的Grenache，也種植Cinsaut、Syrah、Merlot、Counoise、Grenache Blanc與Clairette，藤齡平均約25年。土壤以黏土為主，坡地帶有泥灰岩，表層覆以沙質土壤。 葡萄採收時間普遍晚於多數同區酒莊，並嚴格控制產量。紅酒多於不鏽鋼槽與水泥槽中發酵，熟成時間最長可達兩年，部分酒款會短暫進入舊橡木桶中熟成三至六個月。這些酒款常被形容為「更容易親近的Reynaud風格」，在保有細膩度的同時，也展現出即飲的樂趣。 此外，在Domaine des Tours的標籤下，還有一款非常出名的粉紅酒叫做 “Parisy”（Vins de Table級別），這也是Reynaud家族在該酒莊創作的傳奇作品之一。 理念到實踐的釀酒世家 總結來說，Rayas代表著Reynaud釀酒哲學的巔峰；Fonsalette是他們精神的延伸，那麼Château des Tours與Domaine des Tours，便是這套風格誕生、實踐與不斷演進的地方。 | 
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