童年與家族背景 Jean-Marie成長於約三千人的小村莊Gevrey-Chambertin，他說自己小時候的朋友有的家裡種葡萄、有的沒有，但彼此間很少談論家庭背景，二戰的陰影籠罩在每個人心中。他的父親生於1943年，長輩們總叮囑「別和鄰居多說話」，因為有人被指與德軍合作、有人在飢荒時拒絕分享食物。這樣的心態讓那一代人變得封閉，也深深影響了家族之間的互動。 莊主/釀酒師Jean-Marie Fourrier於自家葡萄園巡視作業
(圖/pearlofburgundy.com) 一段不情願的釀酒傳承 談到父親是否熱愛釀酒，Jean-Marie坦言：「一點也不。」父親在十四歲時喪父，原本想當一名機械師，卻被迫去叔叔那裡學釀酒。對他而言，釀酒是一種責任，而非熱情。他笑說：「如今父親是我最好的員工——葡萄園的拖拉機司機！」 Jean-Marie原本夢想成為飛行員，卻因1990年經濟危機而改變人生。完成兵役後，他回到父親身邊學習釀酒。父親常告誡他：「別進這行，這是個瘋狂的世界。」然而兩年後，他決定遠赴美國，在Domaine Drouhin Oregon工作八個月。那段日子讓他第一次以「距離」的角度重新審視勃根地——「我突然理解到，自己能擁有一座酒莊是多麼幸運，也看見了家鄉土地的美。」 回歸與接班 雖然一度想留在美國，但想到若自己不回去，五代傳承的家業將在此中斷，他最終返鄉。父親迎接他時說：「我從十四歲開始就在這裡工作，現在該換你了。你來掌舵吧，讓我專心開拖拉機就好。」於是，僅二十三歲的Jean-Marie在1994年成為酒莊主人——這在勃根地極為罕見，因為多數釀酒師要到四十歲左右才會真正接班。當時的他坦言：「我很害怕。」 Jean-Marie親自挑選果實，確保完美品質
(圖/pearlofburgundy.com) 從低谷到涅槃重生 1994年，Domaine Fourrier的聲譽並不理想。早年Robert Parker曾造訪酒莊，建議父親使用100%新桶，父親一怒之下將他趕出酒窖，並回嗆：「我的工作是釀酒，不是聽你指導。」Parker隨後在評論中直言「這是全勃根地最髒的酒窖、產量過高、酒毫無價值」，導致美國市場全面中斷進口。當Jean-Marie接手時，酒窖裡堆滿五個年份的庫存，他只能親自開車到超市、比利時各地推銷，日夜奔波，只為讓家族品牌活下去。 轉機出現在1996年，好友Romain Lignier推薦他給美國進口商Neal Rosenthal，後者品嚐後雖說「尚有潛力但未臻精彩」，仍決定合作。這筆資金讓Jean-Marie能添購冷卻系統、換新設備與橡木桶，逐步改善品質。 Domaine Fourrier酒窖內整齊排列的熟成橡木桶
(圖/pearlofburgundy.com) Jean-Marie僅使用20%新桶，但會定期汰換15年以上的舊桶，確保酒質純淨、不被木味覆蓋。隨著時間推進，他將重心放回葡萄園，專注於果實品質與風土表現，終於在1997年份後迎來市場的認可。如今，Domaine Fourrier已從昔日被誤解的小莊，蛻變為勃根地最具代表性的精品名莊之一。這段歷程，是關於傳承、堅持與重生的勃根地故事。 〈編譯自Brooklynguy’s Wine and Food Blog〉 | 
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