打破「商業化」偏見 Joseph Drouhin用Maison的視野、家族經營的耐心，以及對Burgundy風土的細膩理解，證明「規模」和「品質」並不衝突。精品葡萄酒不只用「少」來定義，也可以是長期穩定、精準判斷與風格一致的能力。 這件事也從《Winehog》的文章中得到了佐證，作者Steen Öhman直接指出，Maison Joseph Drouhin是今日Burgundy大型酒商(Négociant)中最出色的代表之一。它雖然仍屬於négociant體系，但主要以大量自有葡萄園為基礎的家族事業。 Joseph Drouhin現今酒莊外觀
(圖/drouhin.com) 精品級Maison靈魂 今日的Maison由Joseph Drouhin的曾孫輩延續，他們從小在葡萄園裡成長，跟隨父親Robert Drouhin理解年份、地塊與Burgundy風土，延續著家族對“elegant perfection(極致優雅)”的追求。 這份精神，很大一部分來自Robert Drouhin。他在1957年至2003年間主導Maison的現代發展，24歲便接下Joseph Drouhin的經營責任，後來不只擴張酒莊版圖，尤其強化Grand Cru地塊，也在1968年進入Chablis，1987年開創Domaine Drouhin Oregon。這些決定讓傳統的Maison酒商，也成為掌握不同市場，又不放棄家族審美的品牌。 優雅，如何被延續？ 所謂的「極致優雅」，是由第四代家族成員分工後形成了Joseph Drouhin的風格，由Frédéric Drouhin負責Maison整體經營與方向，Véronique Boss-Drouhin釀造，Philippe Drouhin管理葡萄園，Laurent Drouhin則將家族價值帶向國際市場。 酒窖中的純淨派代表 Véronique Boss-Drouhin所代表的酒窖風格，在於精準判斷每一塊地的狀態。 《Vinous》在介紹Drouhin時便提到，團隊重視「完美成熟」，但Véronique也強調，這不代表所有地塊都必須達到相同的潛在酒精度，因為成熟度不是一組固定數字，而是果實、酸度、香氣與結構是否達到平衡。因此，Joseph Drouhin的純淨感、來自採收當下的判斷與酒窖中的克制處理：讓不同風土保有自己的比例，而不是被釀造手法蓋過。 Philippe Drouhin則把這種風格往前推到葡萄園，官方稱他為“the man of the vines”，他主導有機與生物動力轉型，不管是植株選擇、葡萄園管理，到採收時成熟度判斷，都是為了取得最純淨、最精準的果實，從葡萄園開始累積出獨屬於Joseph Drouhin的優雅。 第四代家族傳人Frédéric, Laurent, Véronique和
Philippe Drouhin
(圖/greatwine.co.uk) 80公頃的葡萄園版圖 在Decanter整理的酒莊資料中，Joseph Drouhin自有葡萄園約80公頃，其中約90%屬於Premier Cru與Grand Cru，分布橫跨Chablis、Côte d’Or與Côte Chalonnaise；在約100款酒中，約60款來自自有葡萄園。這些數字說明Drouhin有Maison的廣度，卻沒有失去Domaine對土地的掌握。 (一)最具代表性的白酒招牌 其中最具象徵性的地塊，便是Beaune 1er Cru Clos des Mouches。Joseph Drouhin在Côte d’Or擁有約38.5公頃葡萄園，光是Clos des Mouches就占了14公頃，可以說是Drouhin版圖中最能被酒迷們記住的招牌，特別是那裡的老藤產量自然偏低、成熟速度快，分批釀造的情況下，從細節才能展現出Drouhin的風格：精準又有規模。 Clos des Mouches葡萄園
(圖/drouhin.com) (二)高級紅酒的誕生 如果Clos des Mouches代表Drouhin在Beaune的經典招牌，那麼Vosne-Romanée 1er Cru Les Petits Monts則展現它在高級紅酒風土上的細緻能力。《Winehog》作者Steen Öhman稱Les Petits Monts是Drouhin酒款組合中的關鍵酒款，也可視為Véronique Drouhin的代表酒之一。他描述2016年份帶有細緻漂亮的果香、花香，以及纖細而精煉的礦物感；入口則有多汁果味、良好強度與平衡感。它或許不是靠張力與力量取勝，卻以更細膩、優雅的方式，表現出Vosne-Romanée與Petits Monts這塊一級園的風土氣質。 所謂Drouhin精神 回頭看Joseph Drouhin，我們不一定記得它擁有多少酒款、葡萄園，或市場上有多高的能見度，但在規模之中保留細節的理念，確實值得我們敬佩。Drouhin也從中證明了一件事：Maison不只是商業化的代名詞。 最能說明Drouhin精神的，或許是1988年第一次採收時的小故事。當時家族開了一瓶Chambolle-Musigny Premier Cru慶祝，Robert Drouhin提醒Véronique：“We won’t copy this wine, but we’ll let it inspire us.(不是要複製這款酒，而是要讓它啟發我們)” 這句話作為Joseph Drouhin的結語：不把Burgundy模式套到世界各地，而是用累積出的風土理解、優雅審美與釀造尺度，去認識新的土地——既有Maison的廣度，也有Domaine的細節；有家族傳承，也有走向世界的勇氣。 | 
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