三個姓氏，撐起家族酒莊 Coquard Loison-Fleurot光是名字，就已經透露這座酒莊的家族結構。 Coquard、Loison與Fleurot代表著不同的家族支系 ，幾代人累積下來的葡萄園，散布在夜丘不同村莊。這些土地隨著家族傳承集結起來；直到今天，葡萄園與酒窖裡依然可以看到不同世代共同參與。 （一）家族酒莊新分工 2010年前後，家族酒莊也走到世代交接的節點。Claire Fleurot負責讓酒莊與外面的市場接上線，Thomas Colladot則回歸酒莊，把重心放在葡萄園與釀造， 讓更多的酒款留在自己的酒標上 。原本各自運轉的葡萄園、酒窖與銷售，在這一代手上慢慢有了方向。 （二）Thomas的風格起點 Thomas Colladot生於1984年，是Coquard家族的一員。回家之前， 他曾在Domaine Sylvain Cathiard工作，與Sébastien Cathiard維持密切交流。 這段經歷使他在葡萄園管理上，更偏向低干預與有機思維，釀造時也控制新桶比例與萃取強度，保留果實本身的純淨度， 因此Steen才說Thomas加入後，讓CLF的品質更上層樓！ Thomas Colladot
(圖/winehog.org) 沉睡的葡萄園版圖 另一個反直覺的小知識是，過去在國際市場上不起眼的Coquard Loison-Fleurot，其實早已握有一批Grand Cru。只是當時酒莊知名度有限， 不少葡萄酒沒有掛上CLF自己的酒標，而是直接出售給酒商（négociants） ，手中這批名園也沒有為酒莊累積出相應的知名度。 人人都羨慕的家族資產 著名特級園包括 Grands Échezeaux、Échezeaux、Clos de Vougeot、Clos Saint-Denis、Clos de la Roche與Charmes-Chambertin ，橫跨Flagey-Échezeaux、Vougeot、Morey-Saint-Denis與Gevrey-Chambertin。 酒莊持有許多令人稱羨的葡萄園地塊
(圖/pearlofburgundy.com) 在這當中，既有Grands Échezeaux這類面積有限、持有權高度分散的特級園，也有Clos Saint-Denis、Clos de la Roche這些Morey-Saint-Denis核心名園。 在夜丘頂級葡萄園價格持續攀升、地塊愈來愈難取得的今天，這批早已累積在家族手中的土地，也成了CLF後來品質轉型時最有分量的一張底牌。 六座特級園，哪個是代表酒款？ Coquard Loison-Fleurot手上名園這麼多，到底哪個才是他們的代表酒款呢？在Steen Öhman心中雖然Grands Échezeaux略勝一籌； 但能看見Thomas的細緻釀酒風格，同時也是六款中最精緻、絕對是非Clos Saint-Denis莫屬！ 酒莊在Clos Saint-Denis僅持有0.1694公頃，由兩塊相連地塊組成，其中主要地塊落在歷史上的原始Clos Saint-Denis核心區。 葡萄藤種於1937年，如今已是高齡老藤 ，產量雖然非常少，但位置與藤齡卻都相當優秀，也讓這款酒格外值得留意。 到了2022年份，Steen毫不掩飾自己的偏愛，在評論中寫下：「我真的非常喜歡Clos Saint-Denis (I do adore – adore! – Clos Saint-Denis.)」， 並把Clos Saint-Denis稱為心中Morey-Saint-Denis最好的葡萄園。2022年份也拿到Winehog罕見的三星Vin d’émotion ，成功打進Steen的「情感之酒」層級。 Steen將Coquard Loison-Fleurot
釀造的2022 Clos Saint-Denis
評為自己的情感之酒
(圖/winehog.org) 輕萃取之下，年份差異鮮明 CLF近年反覆受到酒評家稱讚的，是Thomas對釀造力道的控制：輕萃取、酒體透明細緻，保有新鮮感與能量； 《Vinous》Neal Martin也注意到，Thomas不會固定使用整串或新桶，會依照葡萄園與當年果實狀態，判斷去梗比例與橡木桶配置。 因此，年份帶來的影響也更加直接。當釀造沒有刻意用強萃取、厚重酒體或大量木桶去重新塑造果實時， 當年的成熟度、酸度與果實重量很容易成為酒的主調。冷涼、鮮明的年份如果帶有充足酸度，正好貼合CLF偏輕盈、透明的風格 ；遇到成熟度較高、果實較厚的年份，Thomas需要更精細地處理萃取與鮮度，否則酒體容易失去原本的靈巧感。 《Winehog》也多次提到這種年份差異。Steen對CLF在冷涼的年份通常抱有更高期待，2018這類果實較濃厚的年份反而更考驗酒莊； 2020雖然同樣偏暖，Thomas卻保住了酸度與能量，成熟果味沒有壓過酒體。 到了2022，整個系列再次呈現活潑、直接而充滿活力的狀態。 《Winehog》筆下的未來之星 2018年第一次完整品飲Coquard Loison-Fleurot之後，Steen Öhman認為 Thomas Colladot仍在調整自己的釀造方式，木桶、萃取與果實之間的比例都還有繼續精煉的空間。 但如果要選一個值得被放進未來的觀察名單，他會毫不猶豫提到Coquard Loison-Fleurot。 這份期待建立在Thomas的釀酒能力上，當一位持續進步的釀酒師，碰上一批無法重新複製的特級園版圖， CLF當時欠缺的只剩時間。幾年後再回頭看，Steen口中的「未來之星」，早已不再只是預言。 | 
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