城堡之酒：南隆河傳奇 眾多Châteauneuf-du-Pape名莊之中，Château Rayas幾乎是一個無可取代的存在。正如《The Wine Cellar Inside》所形容，Rayas的香氣具有一種「縈繞不去」的特質，果味純淨得近乎超現實，酒液質地異常絲滑、優雅而感性。Raya跳脫產區一貫的雄渾印象，建立起屬於自己的審美標準。 《FINE+RARE》也指出，Reynaud家族的葡萄酒早已成為藏家圈中的傳奇代表，口感近乎勃根地般細膩，卻同時擁有驚人的熟成壽命。正是這種看似矛盾、卻高度一致的風格，吸引了一群忠實而狂熱的追隨者，渴望追尋Emmanuel Reynaud所經手的每一款酒。 Reynaud家族王國的歷史 Château Rayas位於 Châteauneuf-du-Pape北側偏僻地段，酒莊樸實無華的農舍風貌，與許多名莊宏偉張揚的建築形成鮮明對比；再加上家族刻意低調、避開鎂光燈、只專注於葡萄園工作的態度，反而讓Rayas的魅力更加放大，令人難以捉摸的同時，卻更加使人嚮往。 Château Rayas葡萄園立牌
展現出歷史悠久的一面
(圖/vinography) （一）Rayas的起點 1880年，來自Avignon的公證人Albert Reynaud在45歲時突然失聰，無法再繼續法律工作。這場意外使他重新思考人生，最終在Châteauneuf-du-Pape的Rayas地區購入一座莊園。 1910年，兒子Louis Reynaud接手莊園並擴建葡萄園，於1920年首次將酒款裝瓶上市，酒名取自地塊所在的森林名稱 “Rayas”，正式奠定酒莊的風格基礎。 Louis Reynaud曾在酒標上加註 “Premier Grand Cru”字樣，這種自我宣告式的分級，在1936年AOC法規尚未建立前後，都顯得極為大膽。他藉此成功建立聲譽與市場認知，並持續擴張版圖：1935至1938年購入Vacqueyras的Château des Tours，1945年再入手位於Lagarde-Paréol的Château de Fonsalette，Reynaud家族三大酒莊的版圖至此成形。 （二）風格的延續與深化 1978年Louis Reynaud辭世時，Reynaud家族的酒款已是隆河谷最具聲望的代表之一。其後，由幼子Jacques Reynaud接掌Rayas與Fonsalette，兄長Bertrand繼續經營Château des Tours。交接初期品質曾短暫波動，但Jacques很快釀出足以延續家族名聲的作品。 Louis Reynaud(左) & Jacques Reynaud(右)
(圖/chateaurayas.fr) Jacques Reynaud極度排斥曝光，寧可長時間獨自待在葡萄園裡，也不願接待訪客。這份對名聲的抗拒，反而為Rayas添上更濃厚的神秘色彩。1997年Jacques驟逝後，侄子Emmanuel Reynaud（自1989年起已負責Château des Tours）繼承Rayas與Fonsalette。 （三）傳奇巨星的殞落 身為南隆河三座酒莊的莊主與釀酒師，莊主Emmanuel Reynaud於2025年11月25日因長期病痛辭世，享年61歲。如今，由他的兩位兒子Louis Damien與Benoît，繼承這份家族遺產。 Emmanuel旗下所有酒款中，留下了鮮明且難以複製的個人風格，被全球無數釀酒師視為靈感來源，卻從未真正被他人掌握；在葡萄酒世界中，依然獨一無二，往往僅憑香氣便能辨識——那是一種難以言喻的芳香組合，交織著草莓、蜂蜜、玫瑰花瓣、薄荷與乾燥香草的氣息。也因此，這些酒款成為市場上炙手可熱的珍品，在拍賣會上屢創南隆河葡萄酒的最高價格紀錄。 Château Rayas祖父Louis時期沿用至今的地窖
(圖/millesimebe.wordpress.com) 無可複製的釀造哲學 Reynaud家族的作風極為傳統，甚至可說是刻意與現代釀酒潮流保持距離。酒莊拒絕單一作物的工業化農法，而是在葡萄園中保留多樣作物，讓生態系統自然運作。所有葡萄藤皆為灌木型，多數為高齡老藤，而且至今仍使用馬匹翻耕土壤，維持土地的生命力。 葡萄一律人工採收，全串入槽，在水泥槽中以原生酵母進行發酵。自Emmanuel接手後，所有地塊皆獨立釀造，避免混淆風土個性。浸皮過程極為溫和，通常不超過兩週，每日僅進行一次輕柔的淋皮；熟成階段完全使用大型舊橡木桶，從不引入新桶風味。硫的使用極度節制，裝瓶時不澄清、不過濾。整套釀造邏輯看似簡單，實際上卻對細節極為講究。 教皇新堡「異類」的風土 Rayas的葡萄園由十多個小地塊組成，集中分佈在三個主要的Lieux-Dits：Le Cœur、Le Couchant與Le Levant。園內Grenache、Grenache Blanc與Clairette以低密度老藤、杯狀（gobelet）整枝栽培，以降低產量、提升風味密度與細緻度。 Rayas葡萄園分布位置
(weixin.qq.com) 這些地塊在栽培、採收、發酵與培養上皆分開進行。最終，只有來自Le Cœur、Le Couchant與Le Levant中表現最純淨且具張力的酒液，才能貼上Château Rayas的酒標。風格稍顯柔和、或未達正牌標準的酒液，則會與獨立地塊Pignan的葡萄一同釀成Pignan Réservé。Rayas以極嚴格的標準篩選，確保每瓶酒款都能代表這片砂質風土的最高水準。 品種信仰Grenache Grenache是Reynaud所有酒款的主要品種，也是Rayas風格的靈魂。在這裡，Grenache不被塑造成厚重或酒精感張揚的形象，而是展現出罕見的芳香純度、細膩質地與持久尾韻。 過去Louis Reynaud認為Syrah屬於北隆河的品種，因此在他任內，除了極少量用於Côtes du Rhône，其餘多半散賣作為餐飲用途。直到Jacques時期，Côtes du Rhône Syrah cuvée才正式誕生。此外，Reynaud家族始終不使用Mourvèdre，因為Emmanuel認為他們的土壤過於乾燥，無法讓該品種展現理想狀態。 超越年份的存在 對這些稀有而獨具個性的酒款，來自國際酒評界的讚譽從未停歇。《Wine Advocate》William Kelley便是長期擁護者之一，他特別指出，Rayas在所謂的「非主流年份」中反而更顯價值——即使氣候條件不盡理想，酒款依然能超越年份與產區框架，穩定展現代表性的香氣與美學，呈現出令人著迷的芳香、感性而絲滑的口感。 這樣的高度，早已在歷史中留下註解。Robert Parker曾形容1990年的Rayas為「我所品嚐過最偉大的紅酒之一」；Vinous的Nicolas Grainacher則指出：「這些酒所蘊含的深度、細膩與強度，讓人很難不為之傾心。」而Neal Martin（Vinous）或許給出了最簡潔、也最具重量的總結：「上帝發明葡萄酒，就是為了讓人喝到這樣的酒。」 Rayas的偉大，從來不在於聲量或姿態，無論年份順逆、氣候如何變化，風格依舊清晰可辨。正因如此，才能創造出超越年份的存在。 | 
