PRODUCT INTRODUCTION
產品介紹
《Competition Coffees》
— Los Lajones Lot Bambu 15C—
風味調性: 伯爵茶、甜柑橘、綠茶
國家: 巴拿馬
莊園/批次: Los Lajones Estate/Bambu Lot 15C
生產者: Hiu Coffee/Graciano Cruz
海拔: 1,900–2,000 公尺
品種: Geisha 藝伎
處理法: Natural 日曬處理
Los Lajones｜
Graciano Cruz、高海拔與一座重新長回森林的咖啡園
Los Lajones 位於巴魯火山坡地，海拔約從 1,750 公尺延伸至 2,400 公尺。莊園面積約 160 公頃，僅部分用於農作，其餘多保留為森林。
這座莊園最值得認識的人，是生產者 Graciano Cruz。
Los Lajones 原本是一座牧場。Graciano 與父親買下土地後，先從較低海拔區域開始種植咖啡，再逐步往高處發展。如今 Geisha、Pacamara 等品種種植於約 2,100 公尺，部分高地區域的 Geisha 更生長在竹林與復育中的原生植被之間。
Los Lajones莊園(左)生產者Graciano Cruz
(圖/hana.roastery & thebarn.de)
這種「讓土地重新長回去」的做法，也呼應 Graciano 的生產理念。Los Lajones 早期便以 Natural 與 Honey 處理受到注意，並重視節省水資源；咖啡主要在莊園內完成處理，再以非洲棚架乾燥。近年則開始更積極嘗試 Washed Geisha。
高海拔是理解 Los Lajones 風格的關鍵。2026 年 SCAP 在 Best of Panama 賽前訪問中，Graciano 提到參賽的 Los Lajones Bambú Geisha 生長於約 2,000 公尺；當年度強烈日照與乾燥採收季，也讓咖啡果實累積出更突出的甜度。
Los Lajones 在 Best of Panama 的表現也並非偶然。2022 年 Eliah Sweet 取得 Varietals 第三名；2024 年 Bambu Geisha Natural 排名第十一，2025 年再拿下 Natural 第六，同年 Washed Geisha 也取得第七。2026 年，Bambu 仍出現在 Geisha Natural 的前段名單。
比起追逐單一年度的名次，Los Lajones 更值得注意的是 Graciano 如何在不同處理方式、高海拔成熟度與乾燥控制之間調整風格。這也讓同一座莊園的不同批次，始終值得放在一起比較。
