WINE OF THE DAY
每日信息

首釀即驚豔：
用兩款村莊酒認識釀酒新星
Burgundy′s Newest Icon !
Charles Boigelot

2025-08-05 | 每日信息 | 天地人酒窖

大家來說法文

Charles Boigelot

在伯恩丘地區，Charles Boigelot的Meursault Les Pelles與Monthélie Les Plantes分別代表著白酒與紅酒的村莊級佳釀，各自展現出風土細膩的個性。

根的象徵 Meursault Les Pelles

Les Pelles在法文意為「鏟子」，象徵這塊土壤鬆軟、適合根系深入，對應Meursault的風格：垂直結構與礦石張力。這塊地靠近Puligny-Montrachet，土壤為黏土與石灰岩混合，釀出的Chardonnay帶有檸檬、核果與奶油香氣，並隱約透出礦物氣息。隨著陳年，風味可轉向蜂蜜與熟果，展現圓潤飽滿又保有酸度的典型Meursault風貌。

繁花之地 Monthélie Les Plantes

Les Plantes意指「植物」，暗示這片土地的肥沃與生命力。酒標上的花卉象徵Monthélie紅酒的芳香與層次，象徵果香豐盈、層次繁複的Monthélie紅酒性格，單寧柔中帶勁，結構緊緻卻絲滑。位於Volnay和Auxey-Duresses之間，Les Plantes承接前者的優雅與後者的骨幹，在花果氣息中融入森林與花香細節，成就溫柔而有深度的Pinot Noir。

當眾多名莊後代選擇延續傳統時，Charles Boigelo作為新一代釀酒師，在家族酒莊內積極探索個人風格，尤其在釀酒哲學上展現出獨立的思考和實踐，2023年首釀即震撼葡萄酒界。如果你想認識這位備受矚目的釀酒新星，Meursault Les Pelles和Monthelie Les Plantes便是完美的起點。

此報價僅限活動期間
2025/08/05~ 2025/08/15
由於葡萄酒價易受極端氣候減產、國際運輸價格上漲以及市場供需變化影響，活動期限後請以客服人員回覆之實際報價為準。

《Inside Burgundy》：「這塊葡萄園自2023年起，首次以「租佃制 (Fermage)」的方式提供給Charles，並以葡萄形式交付。葡萄藤種植密度極高，達每公頃13,000株，果香迷人且極具平衡感，帶有各種核果風味，包括新鮮李子，在尾段展現出十足的張力與綿延的餘韻。」

《Wine Advocate》：「2023年份的 Meursault Les Pelles來自Goutte d'Or 一級園下方地塊的迷人酒款。它散發出香梨、蠟質柑橘皮、烤榛果與花香的氣息，酒體中等至飽滿，層次豐富且質地絲滑，口感先是柔順細緻，接著展現出濃郁的果味核心，最終以優雅芳香的餘韻作結。」

《Winehog》：「這款2023年份的Monthélie Le Plante來自該產區最上方，朝向西方。土壤以石灰岩為主，因此展現出生動的礦物感，這是一個非常適合全串發酵的風土。

2023年酒款採100%全串發酵、不添加二氧化硫，部分呈現半碳酸發酵風格，因此表現非常奔放活潑。果香迷人，以草莓為主，伴隨細緻的石灰岩礦物氣息，此年份未使用新橡木桶，整體非常細膩。」

Charles Boigelot 首釀作驚豔亮相

根據《Wine Advocate》權威酒評家William Kelley的評述，年輕的Charles Boigelot在回歸家族8.5公頃的Domaine Éric Boigelot酒莊前，曾先後於勃根地頂尖酒莊Coche-Dury、Thierry Pillot及Eric Germain門下深造，積累了深厚的釀造技藝。

Charles Boigelot
(圖/stellewine.com)

如今，Charles Boigelot開創個人品牌，精選特定地塊的葡萄進行釀造。這些葡萄雖源自家族葡萄園，但由Charles親自購入並在同一酒廠中釀製，白酒採用整串壓榨，避免破皮工序，保留純淨果香；紅酒部分則保留葡萄梗，增添結構複雜度。

特別值得一提的是，Charles專注於挑選即使在炎熱年份仍能維持清新酸度的葡萄園，展現對風土特性的敏銳掌握。雖然這位新銳釀酒師的風格仍在演變中，但首批作品已顯露出令人驚豔的潛力，值得葡萄酒愛好者密切關注。

Charles Boigelot個人品牌酒款
(圖/stellewine.com)

2025年度風味得主 (Flavour of the Year)

根據《Winehog》的最新消息，Charles Boigelot的酒款被評選為2025年度風味 (Flavour of the Year) 的最終得主！以22歲的年紀來說，Charles Boigelot的資歷十分耀眼。他曾在Coche-Dury跟隨Raphaël Coche工作兩年，也曾在Meursault的Vincent Girardin與Chassagne-Montrachet的Paul Pillot共事。

《Ｗinehog》主筆人Steen Öhman表示：「這些寶貴的經歷奠定了Charles優秀釀酒實力的基礎，期待品飲更多他的作品，深入了解新世代釀酒師的風格靈感。」