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Domaine Michel Mallard自創立以來，五代人始終在伯恩丘 (Côte de Beaune) 專注於釀造優質葡萄酒。Patrick和Michel Mallard父子共同經營這座以 Michel祖父命名的酒莊，酒莊在Corton及周圍的Ladoix、Aloxe-Corton、Chorey-lès-Beaune等村莊的山丘上擁有27.17英畝的葡萄園，當中包括四塊典範級的特級葡萄園。
醞釀歲月的風味：
Mallard的年份酒策略與品質追求
Mallard酒莊讓人印象深刻的一點是精心設計的年份酒銷售方式，這種策略源於Michel的祖父的遠見，因為將可立即出售的葡萄酒保留下來確實需要勇氣。酒莊會將葡萄酒窖藏一段時間，直到完全成熟才上市，例如2015年的頂級紅酒在2018年秋季才正式推出。此外，酒莊還會窖藏相當數量的老年份葡萄酒，確保其在瓶中經年累積，達到更高的成熟度和風味複雜性。
Domaine Michel Mallard葡萄篩選
(圖/Domaine Michel Mallard官網)
Michel Mallard曾表示：「勃根地不僅僅是葡萄園，它的風土中還蘊含人性的溫度。黑皮諾在應對全球暖化方面展現出良好的適應性，我們的4.5公頃葡萄園全部採用生物動力法栽培。」Michel解釋道，酒莊始終認為經過精心貯存並在瓶中歷經歲月的葡萄酒，才能表現出其最極致的美感！
雙重角色的釀酒大師
莊主Michel Mallard除了經營酒莊之外，還擔任Domaine d'Eugénie首席釀酒師！Domaine d’Eugénie由法國巴黎春天百貨、Clos de Tart以及波爾多Château Latour的擁有者François Pinault買下，被眾人譽為Vosne-Romanée村的頂級名莊。
由此可見，Michel Mallard的釀造技術備受推崇，不僅獲得Domaine d’Eugénie的信任，也在Domaine Michel Mallard發揮卓越，延續了家族的釀酒傳統，還酒莊推向新的高度，以專業和熱情致力於創造具有高度風土表現力的佳釀！
Domaine Michel Mallard釀造
(圖/Domaine Michel Mallard官網)
勃根地知名權威《Burghound》Allen Meadows表示：「Mallard 的葡萄酒確實相當出色，但在勃根地之外幾乎完全不為人知。我對這一發現深感印象......事實上，Mallard是Ladoix最佳酒莊之一。根據我的觀察，酒莊的品質近年來迅速攀升，不僅白葡萄酒表現卓越，紅葡萄酒同樣展現了絕佳的品質和價值！」
Domaine Michel Mallard多次受到知名評酒家的青睞，釀造實力不容小覷，他不僅負責酒莊的釀酒工作，過去還身兼Vosne-Romanée的Domaine d'Eugénie的釀酒師！也就是說，Domaine Michel Mallard擁有名莊的釀造水準，但價格更親民！
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