聚焦西班牙！西班牙酒標術語101

 Rioja

 Priorat

 SpanishWine

 西班牙葡萄酒

西班牙是舊世界葡萄酒的重要產區之一，生產許多物美價廉的酒款，其中最特別的是西班牙釀酒傳統上都會在橡木桶或瓶中陳釀葡萄酒，酒款推出時就已經陳釀到最佳口感，酒迷也不需要在家裡投資窖藏空間就可以品嚐到熟成葡萄酒。隨著市場上西班牙葡萄酒的選擇更加多元，正是好好認識西班牙酒標的好時機；由於西班牙同屬歐盟的一部分，因此酒標系統與法國、義大利相近，不過仍有不少相異之處。

1. 與酒莊資訊有關的詞彙

酒標上字體最大、最明顯的通常就是酒莊名稱

• Bodega： 酒莊、酒窖或生產葡萄酒的公司

• Bodeguero： 酒莊莊主或酒莊負責人

• Elaborado por： 由……釀造，相當於英語“Produced by”

• Embotellado por： 由……裝瓶，相當於英語“Bottled by”

• Vina/Vinedo： 葡萄園

2. 與葡萄酒類型有關的詞彙

• Tinto ：紅葡萄酒

• Blanco ：白葡萄酒

• Rosado ：粉紅葡萄酒

• Espumoso：氣泡酒

• Licoroso/ Vino de Licor：加烈葡萄酒（Fortified Wine），通常為甜型

• Sherry：雪莉酒，西班牙著名的加烈酒款，因其釀造和熟化方式的多樣性，酒款風格也十分多樣

• Seco ：乾型葡萄酒

• Semi-seco：半乾型葡萄酒

• Semi-dulce：半甜型葡萄酒

• Dulce ：甜型葡萄酒

• Cava ：又稱為卡瓦氣泡酒，與香檳一樣會在瓶中二次發酵，口感清新酸爽，風味層次復雜，價格也較為親民實惠

3. 與產區、品種有關的詞彙

Rioja是西班牙最頂級的葡萄酒產區，位於西班牙北部，橫跨La Rioja、Alava以及Navarre三個省份，整個產區又分為Rioja Alta、Rioja Alavesa以及2018年以前稱為Rioja Baja 的Rioja Oriental。產區內有90%以上都是紅酒，主要由Tempranillo、Grenache以及Carignan等品種釀造，常帶有成熟的李子、李子乾、皮革等味道。

傳統上，Rioja的葡萄酒主要以工藝與風格為導向，而非以品種、年份與風土為主，目的是為了生產風格一致的葡萄酒，而且經常使用橡木桶長期陳釀。然而這樣的趨勢正在改變，2017年，Rioja產區通過了新的規範，導入了Viñedo Singular單一葡萄園、Vino Municipio村莊級葡萄園以及Vino de Zona區域級葡萄園、優質氣泡白酒、氣泡酒與傳統陳年葡萄酒等相關規定。

Priorat產區位於Barcelona南部，是一個小型的葡萄酒產區，崎嶇而乾燥，除了釀酒葡萄樹與橄欖之外，幾乎不適合種植任何其他作物，日照強烈，生產的葡萄酒滋味豐富，是極為著名的西班牙頂級葡萄酒產區，而且由於地形崎嶇，葡萄皆以人工採收，因此Priorat酒款通常價格高昂。Priorat最主要的葡萄是Garnacha以及Cariñena，整體種植比例大約為：39% Garnacha、27% Cariñena、14% Cabernet Sauvignon、6% Syrah以及6% Merlot，各個酒莊有不同的混釀比例。經典的Priorat酒款通常是由Garnacha以及Cariñena混釀，濃郁醇厚，具有豐富的紅色水果、甘草、焦油與白蘭地櫻桃的香氣，也會展現出特殊的礦物味，口感獨特，結構良好且餘韻悠長。

Ribera del Duero是西班牙中北部，主要生產紅酒，Tempranillo是這裡最主要的釀造品種，酒款顏色較深，單寧結構堅實，具有複雜的深色水果香氣，並有良好的陳年潛力。產區內的粉紅酒則大多由Garnacha釀造，是屬於清新風格的酒款。

Penedès是西班牙東北部加泰隆尼亞地區最重要的葡萄產區，葡萄酒風格非常多元，包含紅、白、粉紅酒的乾型、甜型與氣泡葡萄酒，以及西班牙最具代表性的Cava氣泡酒。紅酒主要由經典的西班牙葡萄品種釀造，例如Garnacha、Carinena、Tempranillo，白酒與Cava氣泡酒則主要由Macabeo、Parellada、Xarel-lo以及近年興起的Chardonnay釀造。

Rías Baixas位於西班牙西北部，1988年成立，雖然是一個較年輕的產區，但是經過許多生產者的努力，這裡的白葡萄酒品質與聲譽迅速提升。Albariño是這裡最具代表性的葡萄品種，釀出的白酒酸度較高，口感清脆、新鮮，並且具有迷人的香氣，回味悠長，花香四溢。

4. 與分級制度相關的詞彙

(1) 根據產地的制度分級

• lVino de Mesa： 簡稱VM，Mesa是西班牙文中餐桌的意思，簡而言之就是餐酒，產量大且適合日常飲用

• lVino de la Tierra 簡稱VT或VdlT，可翻譯為地區餐酒，比最低等級的餐酒更注重產地來源，西班牙大約有40多個VT產區

• lVinos de Calidad con Indicacion Geografica： 簡稱VCIG或VC，這是一個過度的等級，表示有地理標誌的葡萄酒，代表品質比地區餐酒更好，但尚未達到DO級別標準的酒款

• lDenominacion de Origen： 簡稱DO，指原產地命名葡萄酒，相當於法國的AOC/AOP，這個級別對於產區範圍、葡萄品種、種植密度、產量與陳釀時間等方面都有較為嚴格的要求，而且只有成為VC級別5年以上的產區才有資格申請成為DO級別

• lDenominacion de Origen Calificada： 由於西班牙文各地方言不同，因此可簡稱DOCa、DOC或DOQ，意指優質原產地命名葡萄酒，這是西班牙葡萄酒的最高等級，只有獲評DO等級10年以上的產區才可以申請成為DOCa。目前西班牙指有兩個DOCa產區，分別為Rioja 以及Priorat

• lVino de Pago： 簡稱為VP，意指酒莊葡萄酒，是在2003年正式導入的級別，主要針對來自頂級酒莊卻無法獲評為DO 等级的葡萄酒

(2) 依據陳釀時間分級

根據陳釀時間不同，Rioja的葡萄酒可以再分為四個等級，分別為Jovén、Crianza、Reserva以及Gran Reserva。

Jovén
在葡萄收成後一年或兩年就上市的葡萄酒，為經橡木桶陳釀，往往具有濃郁的果味、圓潤的單寧與光滑的質地，平易近人，適合日常飲用。

Crianza
至少需在橡木桶陳釀12個月，在瓶中至少陳釀1年之後才可以上市，比Jovén葡萄酒表現出更飽滿的單寧，不過仍然保留多汁的口感與豐富的果味，也是適合日常飲用的酒款。

Reserva
陳釀至少36個月，其中至少需在橡木桶陳釀12個月，並在瓶中陳釀至少6個月後才可以發售，葡萄酒顏色更深，單寧結實、酒體緊密，展現更多的力量。

Gran Reserva
這種酒款更傾向於表現橡木桶賦予的複雜性與持久性，規定至少陳釀60個月，其中橡木桶陳釀至少24個月，並在瓶中陳釀至少6個月後才可發售。這種風格通常只使用最優質的葡萄釀造，某些酒莊的陳釀時間甚至會遠遠超過法定最低的時間，以釀造更複雜的葡萄酒。由於可能選擇法國橡木或美國橡木，成熟時間長短也不一，因此風格差異相當大。

5. 其他常見酒標術語

• Anejo： 陳釀酒，指在橡木桶與瓶中，或其中之一的容器陳釀至少3年的葡萄酒

• Cepa： 葡萄品種。

• Cosecha： 葡萄酒年份。

• En Rama： 字面意義是指「未經過濾」的，通常出現在雪莉酒酒標中，表示原生雪莉酒

• Extra Sec： 極乾型葡萄酒，一般常見於氣泡酒酒標

• Roble： 橡木桶陳年

• Uva： 葡萄

• Viejo： 老酒

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