WINE OF THE DAY
每日信息

自然純淨先行者：
罕見的勃根地風格
Frédéric Cossard

2025-05-17 | 每日信息 | 天地人酒窖

大家來說法文

Frédéric Cossard

Frédéric Cossard是一位充滿生命熱情的釀酒人，他對葡萄酒的熱愛深入骨髓。與許多勃根地酒農不同，Fred並非出身葡萄酒世家，而是憑藉熱情與毅力，從零開始踏入這個極為封閉的產區，這在勃根地並非易事。

為了釀出真正不添加、零修飾的天然酒款，這種細節把關至關重要。近年來，他更跳脫傳統橡木桶熟成的框架，改採混凝土蛋形槽、陶甕，只為進一步提升酒液的純淨度與細節表現。這些創新帶來的是一種罕見的勃根地風格——活力十足、純淨清透、細膩動人。

Frédéric Cossard是勃根地少數從零開始的釀酒人，堅持無添加、無過濾，只呈現風土的真實風味。與傳統勃根地酒款相比，Cossard的作品更顯純淨、奔放與富有生命力，不靠橡木桶堆疊結構，而以自然釀造出細膩又鮮活的個性風格，是少數能讓人一喝就記住的勃根地詮釋者。

此報價僅限活動期間
2025/05/17 ~ 2025/05/27
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Domaine de Chassorney

Domaine de Chassorney是位於勃根地Côte de Beaune子產區Saint-Romain的酒莊，由極簡干預派釀酒師Frédéric Cossard創立，也是酒莊的靈魂人物。酒莊以自然農法為核心，釀造出多款來自本地與鄰近法定產區的酒款，主要以勃根地的兩大經典品種──黑皮諾與夏多內為主。

Cossard耕作的葡萄園總面積約10公頃，多為租地，涵蓋多個知名產區與地塊，包括Volnay 的一級園Les Roncerets、Les Lurets與Carelle Sous La Chapelle，以及Pommard的Les Pézerolles。