WINE OF THE DAY
每日信息

寫給風土的浪漫情書！
把冷冽張力化作優雅花語
2023 Claire Naudin Blanc

2026-01-02 | 每日信息 | 天地人酒窖

大家來說法文

Magny-lès-Villers

Claire Naudin的白酒，最迷人的往往不在那些名聲顯赫的一級園或特級園，而在金丘背後那片更高、更涼、風勢更硬的坡地：上夜丘(Hautes-Côtes de Nuits)與上伯恩丘(Hautes-Côtes de Beaune)。

酒莊位於Magny-lès-Villers，正處於兩大產區交會點。在氣候愈趨溫暖的今日，Hautes-Côtes不再只是名村的「替代選項」，而是勃根地白酒重拾新鮮感的珍貴來源。

Magny-les-Villers村
(圖/alamyimages)

Hautes-Côtes的海拔多介於280至480公尺之間，石灰岩高原被切割成深深的谷坡。這裡的採收期通常比山下的主坡晚一些，但也因此保留了難能可貴的酸度張力。對Claire Naudin而言，高度帶來的並非稀薄，而是更緩慢的成熟節奏，讓礦感如同輪廓線般，深刻地勾勒出酒液的骨架。

低干預，但不交給運氣

Claire Naudin在酒窖中遵循著極低干預的哲學，但每一步都極其精確，展現了對風土最純粹的詮釋。為了呈現真實風貌，酒莊在葡萄園端逐步取消化學除草，改採更具永續性的生物性處理方式。

莊主Claire Naudin釀造及修剪葡萄藤過程
(圖/chambersstwines、artisan-cellars)

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2026/01/02~ 2026/01/12
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來自位於Magny-lès-Villers的"Les Tilles"單一地塊。

風土特徵：坡向東面，海拔與微氣候賦予了優異的酸度。
釀造工藝：於橡木桶內進行自然發酵(FA)與乳酸發酵(FML)，其中三分之一為新桶。不經過濾裝瓶。
風味輪廓：酒色清淺，香氣複雜而深邃，交織著礦物感、烤木桶、柑橘以及迷人的鳳梨氣息。口感純淨且結構嚴整，果味的新鮮度平衡了桶陳帶來的厚度，展現出飽滿且深層的質地。

結合了Magny-lès-Villers的"En Daisey"與Pernand-Vergelesses的"En Bully"兩處精華地塊。

風土特徵：兩處皆為正南向坡，擁有更佳的日照條件。
釀造工藝：同樣採極低干預工法，使用約四分之一的新桶進行陳年。
風味輪廓：Bellis展現出更強烈的酸鹹平衡。在柑橘與礦物的基調下，木質香氣顯得溫潤而不喧賓奪主。尾韻帶有一種明顯的「鹹感」，這種礦物鹹韻與鮮活的果味交疊，是一支極具食慾誘惑力的餐酒搭之選。