在Vosne-Romanée這片名家輩出的土地上，Domaine Jean Grivot始終象徵著一種堅定而不妥協的優雅。2017年對於這個Vosne-Romanée名莊而言，不僅是一個兼具產量與品質的豐收年，更是一個極具里程碑意義的轉折點。這一年，Mathilde Grivot正式從父親Étienne Grivot手中接下釀造重任。2017年被公認為風土透明度極高的年份，酒款在展現成熟度的同時，更清晰地折射出地塊的原始靈魂。 Mathilde Grivot(左)
與父親Étienne Grivot(右)
(圖/pearlofburgundy.com) Domaine Jean Grivot的釀造哲學在Mathilde手中得到了完美的傳承：堅持100%全去梗以追求單寧的絲滑感，利用自然生成的原生酵母啟動發酵，並進行短時間的冷浸漬以萃取最純淨的果味，最後進入橡木桶熟成約15個月。 酒莊團隊進行葡萄去梗作業
(圖/pearlofburgundy.com) 在2017年這種氣候相對溫暖、果實健康度極佳的條件下，這種低人為干預的釀造法，讓每一塊地質的細微差異都像是被放大鏡檢視般清晰。這正是為什麼我們能在一級園Les Chaumes中領略如絲綢般的貴氣，卻在特級園Clos Vougeot中感受到如雄渾沉穩的風範。 Les Chaumes：與夢幻地帶共享的貴氣調性Les Chaumes被視為「最接近Vosne-Romanée核心貴氣調性的一級園」。從Pearl of Burgundy的資料顯示，這塊地僅有0.15ha的極小持有量，種植年份可追溯至1969年，是懂喝的人會優先關注的名莊小地塊。從地理位置來看，Les Chaumes緊鄰Aux Malconsorts下方，地質結構由黏土石灰質組成並帶有豐富鐵質，這賦予了Pinot Noir極致的芳香張力；其地層更與傳奇特級園La Tâche底部可觀察到相近的Marl地質，使其在基因裡流淌著與夢幻地帶相似的血液。 Vosne-Romanée Les Chaumes地圖位置
(圖/天地人酒窖) 在2017年這個年份，這款Les Chaumes展現出極致的迷人特質。酒液呈現出淡雅的類型，香氣展現出優雅質感。口感相當紮實飽滿，其個性直到口腔後段才完全顯露，綻放出活潑的黑樹莓風味與優異的果酸平衡。這款酒不僅是香氣先抓人，結構更能留下人，是比特級園更早進入狀態、卻不失Vosne深度的漂亮選擇。 | 
.jpg)
