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這個傑出的酒莊儘管有150多年的歷史，而且是當地最早的酒莊之一，但一直沒有受到廣大的關注，直到最近知名葡萄酒評雜誌《Wine Advocate》的William Kelley在2021年針對最新年份的葡萄酒發表了熱烈的評論，才使得這個酒莊成為酒迷注目的焦點。
Pascal Roblet
(圖/burgundy-report.com)
William Kelley：「我與Pascal Roblet的品酒會是我今年在伯恩丘最令人振奮的訪問之一，所以當我看到這個酒莊已經有十多年沒有被報導，我感到相當驚愕。葡萄酒深沉、集中、複雜，具有相當大的陳年潛力，被美麗的粉狀單寧所環繞。因此我不明白為什麼這個高品質的酒莊會一直處在沒沒無聞的情況，不過當他的葡萄酒如此優秀，人們開始關注也只是遲早的問題，我鼓勵讀者有機會認識一 下Domaine Roblet-Monnot。」
伯恩丘的隱士
Pascal Roblet 和大名鼎鼎的女釀酒師 Cecile Tremblay 有過一段婚姻，2005年分道揚鑣，曾經是夫妻的兩個人當年還在 Pascal Roblet 位於 Savigny les Beaune 村裏共用酒窖，所以兩人的釀酒風格極為類似！離婚後的 Cecile Tremblay 頂著 Jayer 傳人的光環，現在可以說是布根地最紅的女釀酒師，而Pascal Roblet 卻過著隱士般的生活，竟然有十多年沒有被報導，天地人團隊可以說是費盡心力才拜訪到莊主本人並且取得配額！
葡萄栽培的先驅者
經過有機認證，Roblet是葡萄栽培的先驅者：2002年，就在Lalou Bize-Leroy兩年後，他停止了對葡萄藤進行「rognage」（修剪），以避免剪斷頂芽；在他位於Hautes-Côtes的葡萄園裡，由於較低的種植密度和更高的藤木訓練方式，他實行了永續農耕。曾被認為是古怪的，實際上仍與主流的葡萄栽培方法不合，這種方法有時似乎更像是18世紀幾何花園設計，而不是對葡萄藤生理的任何理解，但勃艮第終於演變到足夠的程度，使得這些倡議被認為是前衛的（即使在這個酒莊，這些倡議已經存在了將近二十年）。
Domaine Roblet-Monnot葡萄園
(圖/thesortingtable)
釀酒工藝
如果在葡萄園裡的工作是前瞻性的，那麼釀酒是建立在非常傳統的原則之上的：長時間的釀漬和長時間的養育。除莖與否取決於年份和釀酒批次，Roblet僅使用「pigeage」（將葡萄漬浸液抽出後再灌回的過程），在釀酒過程的前兩周不進行任何操作，然後在接下來的兩周內進行壓榨。在酒窖裡，養育時間在18至24個月之間，如今新橡木的使用非常有限 ，這是自這個酒莊上次在《葡萄酒倡導家》上評論以來最值得注意的演變之一 ， Roblet越來越偏愛400升的大桶，而不是228升的小桶，結果非常出色，深邃，濃郁和複雜的葡萄酒，具有相當的陳年潛力，以優美的粉質單寧為基礎。這個高品質的酒莊為何在相對的默默無聞中被忽視，我不太理解；但當葡萄酒如此出色時，人們開始關注只是時間問題，所以鼓勵讀者們在還來得及時，瞭解一下Roblet-Monnot酒莊。
Pascal Roblet
(圖/vinpassionco)
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