WINE OF THE DAY
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細節即奢華：
香檳界的高訂傳奇
2008 Alfred Gratien
Cuvée Paradis Rosé

2025-06-15 | 每日信息 | 天地人酒窖

大家來說法文

Alfred Gratien

創始人Alfred曾在二十多歲時雄心勃勃地表示：「香檳應該像高級訂製時裝 (haute-couture)之於時尚一樣。」時光流轉，世界早已大變樣，但Alfred的理念依然未變，這要歸功於家族四代的酒窖大師。

在2024年為紀念酒評網《The Society》成立150周年推出特別瓶裝時，Nicolas Jaeger分享Alfred Gratien香檳中另一個讓人驚艷的秘密：用於香檳補酒的陳釀酒液。雖然這看似香檳製作中的一個小細節，但正是這些細節讓香檳的美妙風味得以升華，這些珍貴的「隱藏寶藏」為Gratien香檳增添了非凡的深度與層次！

在Alfred Gratien，最不為人知的秘密便是香檳所使用的補酒——這些精選的陳釀酒液是香檳靈魂的關鍵。這種注重細節的製作方式，使Alfred Gratien的香檳展現出無與倫比的複雜性與風味深度，每一口都能感受到家族對傳統與品質的追求！

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2025/06/15~ 2025/06/25
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《Alfred Gratien官方網站》：「2008 Alfred Gratien Cuvée Paradis Rosé香氣層次豐富，融合了果醬水果、烤麵包、蜜柑果醬、藏紅花及珍貴木材等迷人風味。入口清晰純粹，帶有明亮的酸度、奶油般的細膩氣泡，整體質地緊密而柔和。餘韻乾淨悠長，將酸度、氣泡、鹽味和苦味完美平衡，是一款充滿力量與潛力的純正香檳。」

香檳世家：Alfred Gratien的傳承與歷史

Champagne Alfred Gratien創立於1864年，位於香檳區接近埃佩爾奈的小鎮。自創立以來，這家酒莊一直保持家族經營的傳統，自1905年起，更是由Jaeger家族四代人擔任酒窖總監，延續了卓越的釀酒工藝。

酒莊擁有約2公頃的葡萄園，分布於香檳區的 Côte des Blancs 地區，包括一級園和特級園的地塊。此外，主要葡萄來源來自約100位葡萄種植者，涵蓋香檳的三大品種：夏多內、黑皮諾和莫尼耶皮諾。

Alfred Gratien
(圖/Alfred Gratien IG)

Alfred Gratien的核心酒款包括Champagne Brut、Brut Nature、Brut Rosé、Millésimé、年份 Blanc de Blancs、Cuvée Paradis Brut和Cuvée Paradis Rosé。普通香檳在裝瓶後進行四年的瓶中熟成，Cuvée Paradis系列則需六至七年，而年份香檳的最低陳年時間達十年。酒莊的白堊地窖中存有約 130 萬瓶香檳，為提供了理想的陳釀環境。

Nicolas Jaeger接任香檳傳統的掌舵者

2007年，Nicolas Jaeger接過酒窖大師 (chef de cave) 的接力棒，他是創始人Gaston的曾孫。與他的祖輩一樣，Nicolas自父親那裡學習釀酒技藝，並在身邊接受了17年的傳承培訓，最終擔負起家族責任。雖然Nicolas已獲得無數釀酒大獎，但他謙虛地說：「我有信心做好，因為我只是重複父親及祖父傳授給我的技術。」