Domaine la Bergerie de l’Arcade
Pascal Soulas和Gilles Soulas兄弟並不是天生的葡萄種植者，而是農民。Soulas家族長期擁有Arcade莊園，在朗格多克種植葡萄樹。與Grange des Pères的Vaillé兄弟關係密切，並與他們有著相同的謹慎和謙遜的品味，Pascal和Gilles決定在 2010 年代接管葡萄園，生產朗格多克AOP葡萄酒：2016年是Bererie de l'Arcade第一個年份，Soulas兄弟的葡萄酒已經引起葡萄酒品味先驅者低調關注和極大興趣…
Domaine la Bergerie de l'Arcade酒莊其實每個年份只生產3000瓶，主要以Syrah、Grenache釀造再加少許Mourvèdre三種葡萄混合釀製，在橡木桶中存放 12 個月，然後在大桶中存放10個月，理性控制實踐葡萄園栽培管理，Bergerie de l'Arcade在市場上能見度極低。
Pascal Soulas和Gilles Soulas兄弟
(圖/magazine.athenaeum.com)
酒莊就在大名鼎鼎的Domaine de la Grange des Pères酒莊旁邊，已經過世的Grange des Pères莊主Laurent Vaille被譽為葡萄酒界莫札特，Instagram上的江湖傳說Bergerie de l'Arcade酒莊莊主Pascal和Gilles Soulas兩兄弟與Grange des Pères的Laurent Vaille聯合種植與釀製葡萄酒，有人說其實兩兄弟就是Laurent Vaille的徒弟，是Laurent指導他們釀酒。
2012 年，正是Laurent Vaillé建議這對兄弟購買由法國演員Gérard Depardieu（法國演員 、電影製作人、商人及葡萄園主。他是法國榮譽軍團 勳章得主，兩次榮獲凱薩獎最佳男演員獎，亦獲得金球 獎最佳男演員獎，又因為《大鼻子情聖》獲提名奧斯卡 獎。）擁有的 Terrasses du Larzac 的葡萄園。
Terrasses du Larzac 這個葡萄酒產區位於一個特殊的地理環境中，受到自 然及法定的保護，結合了塞文山脈(Cévennes)和阿布薩山脈(l’Arboussas) 的山脈延伸，及相對較高的海拔，造就了這裡的葡萄酒擁有精緻的香氣和相當顯 著的清新感，這對於朗格多克(Languedoc)地區來說尤為特別。
初期，Vaillé幫助Soulas兄弟們建立酒莊，並且在2016年，他們裝瓶了首批3,000瓶酒。這些葡萄園種植著約30年的老藤，包括Grenache、Syrah，以及較少的Mourvèdre和 Carignan。土壤成分非常多樣，包含，含鈣的黏土、沙土、卵石， 甚至還有片岩(Schiste)。Soulas兄弟們保持低產量，手工採摘，然後將葡萄酒在使用過的橡木桶中陳釀兩年，並且盡量減的干預。Soulas兄弟倆親自處理所有工作，從葡萄園的管理到酒窖的操作，再到瓶裝葡萄酒。根據年份不同，他們的年產量通多保持在 7,000 到 9,000 瓶之間。
Bergerie de l'Arcade
(圖/@caves_amiel)
葡萄酒風格
對於Domaine la Bergerie de l’Arcade酒莊來說，典型的朗格多克紅酒果香濃郁，酒體深沉、稍鹹的香氣，並帶有香料、灌木叢和皮革的味道。用來釀造這些酒的葡萄品種是經典的法國南部品種，包括歌海娜 (Grenache)、席拉 (Syrah)和慕合懷特 (Mourvèdre)，通常還會加入一點卡利尼昂 (Carignan) 或辛索 (Cinsaut)。
另外，產區的白葡萄酒則以白歌海娜 (Grenache Blanc)、克雷爾特 (Clairette)和布布倫(Bourboulenc)為主，偶爾也會使用Rhône Valley的葡萄品種維歐尼 (Viognier)、馬珊(Marsanne）和盧珊(Roussanne)。
Languedoc產區
Decanter 的朗格多克地區編輯Natalie Earl在過去的一年裡在法國南部葡萄酒產區待了很長時間，對於Languedoc品質感到驚訝，並且以全新視角審視其風土、莊園和葡萄酒。像朗格多克這樣幅員遼闊、地理複雜的地區即使不是不可能，也很難一概而論。它不僅是各個部分的總和，擁有如此多的產區、地形、小氣候、葡萄品種和風土，朗格多克已經進入了一個新時代，超越了「物超所值」和「質樸、豐盛的紅酒」的範疇。
Languedoc產區
(圖/visitfrenchwine)
GSM混合酒：
多樣性的南法葡萄！
Southern Rhône Red Blend是指在法國南部隆河谷南岸混合的多種葡萄品種。雖然理論上這種混釀可以由多種葡萄品種中的任何一種組成，但通常是由歌海娜 (Grenache)、西哈 (Syrah) 和慕合懷特 (Mourvèdre) 以不同的比例組成，也就是俗稱的GSM混合酒。
GSM葡萄品種
(圖/aocvacqueyras、thewinecellarinsider、vin-oenologie)
隆河谷是法國重要的葡萄酒產區之一，來自山谷北部的葡萄酒多以西哈 (Syrah)為主，而來自羅納南部的葡萄酒則多為混合型，歌海娜 (Grenache) 扮演更主要的角色。
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