2023 Maison Reno Bourgogne Aligote
Bouteille / 0.75L
PRODUCT INTRODUCTION
產品介紹
葡萄品種: Aligoté
產量（瓶）: 2000
風⼟地塊: 葡萄源於兩塊風土：其中一塊位於 Puligny–Montrachet，土壤為黏土與石灰岩的結合；另一塊位於 Saint–Sernin–du–Plain 與 Sampigny–lès–Maranges 之間，土質較輕，偏砂質。
平均樹齡: 40
種植密度 10,000 (株/公頃)；產量 50(百升/公頃)
葡萄園管理⽅式: 永續農法，注重環境保護
釀造⼯藝
揀選: 葡萄於園中⼿⼯精挑並以20公⽄箱運送⾄酒窖壓榨整串葡萄進⾏輕柔壓榨，耗時3⾄4⼩時，全程中不使⽤⼆氧化硫
發酵: 輕微靜置後，以天然酵⺟於不銹鋼槽中進⾏酒精發酵與蘋果酸乳酸發酵
陳年: 兩批酒液混合後於不銹鋼槽中熟成 9 個⽉
裝瓶: 僅於倒罐後或裝瓶前進⾏最⼩量⼆氧化硫處理
風味表現
香氣: 果香飽滿，質地豐潤，兼具圓潤感與礦⽯氣息
風味⼝感: ⼝感寬廣圓潤，尾韻帶有細緻的單寧感
裝瓶⽇ 2024年11⽉末
WINERY INTRODUCTION
酒莊介紹
Maison Réno
Réno Pacalet酒莊位於勃根地的Hautes-Côtes de Nuits與Beaune之間。在正式投入家族事業之前，Réno曾於2014至2016年間在義大利托斯卡尼的酒莊工作度過多個夏天，並於史特拉斯堡取得碩士學位。2019年，他加入父親Philippe Pacalet的酒莊，並在釀造期專注於白酒的釀製，深入學習葡萄酒的各個環節。
2020年，原本計畫出國發展的他因疫情選擇留在法國，進一步深化與父親的合作，從葡萄園、酒窖到銷售端，全面參與酒莊運作。隔年，他於伯恩完成了葡萄栽培與釀造專業 (BTSA Viticulture et Œnologie) 學程，確立了技術基礎與專業認證。2023年，Réno創造了獨立酒莊品牌 “Maison Réno”，傳承父親的釀造理念，專注於低干預釀造，還原風土本身的純粹。
酒莊每年僅生產 9,000 瓶，涵蓋 4 款紅酒與 4 款白酒。每款酒皆使用原生酵母自然發酵，不添加化學物質，僅於必要時添加極少量的天然亞硫酸鹽，以此方式釀出的酒款，充滿生命力，真誠且純粹地展現風土的本質。
