2023 Maison Reno Auxey-Duresses Rouge

在葡萄園與酒窖之間長大，Réno 曾於托斯卡尼與史特拉斯堡歷練，最終於 2019 年回到家鄉，自此加入父親 Philippe Pacalet 的團隊共同釀酒。2023 年，Réno 創造了獨立酒莊品牌 “Maison Réno”，傳承父親的釀造理念，專注於低干預釀造，還原風土本身的純粹。

每年僅生產 9,000 瓶，涵蓋 4 款紅酒與 4 款白酒。每款酒皆使用原生酵母自然發酵，不添加化學物質，僅於必要時添加極少量的天然亞硫酸鹽，

以此方式釀出的酒款，充滿生命力，真誠且純粹地展現風土的本質。

• 葡萄品種: Pinot Noir

• 產量（瓶）: 2000

• 位於: Petit-Auxey 之外，該區曾為凱爾特與⾼盧-羅⾺時期的葡萄

• 地塊風⼟: 栽培聖地。⼟壤為⾼含量⽯灰岩，朝向南⽅。地名為 “ En Nampoillon”。

• 平均樹齡: 60

• 種植密度 10,000 (株/公頃)；產量 32(百升/公頃)

• 葡萄園管理⽅式: 永續農法，注重環境保護

釀造⼯藝

• 揀選: 葡萄於園中⼿⼯精挑並以20公⽄箱運送⾄酒窖

• 整串釀造: 整串葡萄直接入槽，使⽤天然酵⺟，全程不添加⼆氧化硫

• 浸⽪: 在無控溫的不銹鋼槽中浸漬2-3週

• 提取: 酒精發酵開始後輕柔破⽪，隨後每⽇按壓酒帽，直⾄出槽

• 陳年: 酒液進⾏蘋果酸乳酸發酵後熟成 9 個⽉ (80% 不銹鋼槽、20% 勃根地橡⽊桶) 全程不倒罐

• 裝瓶: 僅於倒罐後或裝瓶前進⾏最⼩量⼆氧化硫處理

風味表現

• 香氣: 香氣集中且濃郁，帶有泥⼟氣息，成熟紅⾊⽔果與⼀絲香料感

• ⼝感: 風味飽滿結構紮實，展現深度與綿長餘韻

裝瓶⽇ 2024年6⽉末