2022 Clau de Nell Vin de France Blanc de Noir Cabernet Franc Blanc
Bouteille / 0.75L
PRODUCT INTRODUCTION
產品介紹
品種：Cabernet Franc
葡萄藤齡：45年
修剪方式：Guyot混合Poussard
《Clau de Nell》：「這款酒以整串葡萄壓榨，經過低溫靜置澄清後，使用天然酵母進行長時間發酵，所有工序皆在酒莊特有的白堊石洞窟酒窖中完成，並置於五年桶齡的勃根地橡木桶中釀造。
隨後，酒液在橡木桶中連同酒渣熟成12個月，進一步增添風味的深度與結構感。完成桶陳後，再於不鏽鋼槽中靜置6個月，使酒體更加純淨平衡。整個為期18個月的熟成過程，賦予這款酒複雜的層次與優雅的細膩感。」
WINERY INTRODUCTION
酒莊介紹
Clau De Nell
Clau de Nell位於羅亞爾河產區內的Ambillou-Château村，酒莊的葡萄園從2000年就開始採用生物動力法，種植Cabernet Franc、Grolleau、Cabernet Sauvignon等葡萄，平均藤齡高達60年，其中葡萄藤更有著百年的歷史。
Clau de Nell酒莊的歷史首先要從一家名為CLAC的公司開始，這個公司是由已故的名莊莊主Anne-Claude Leflaive、她的丈夫Christian Jacques以及著名的土壤微生物學家Claude和Lydia Bourguignon在2006年共同創立，目的是為了協助使用生物動力法的法國酒莊向國外出口他們的葡萄酒。
2006年，Anne-Claude Leflaive結識了Clau de Nell原本的莊主夫婦，2008年，由於酒莊經營困難，Anne-Claude與丈夫Christian最終買下了這個酒莊並在2009年全面接管。同一年，Sylvain Potin加入管理團隊，擔任經理，在此之前他曾前往智利，獲得許多生物動力法相關的重要知識與經驗。之後酒莊持續拓展，分別在2012年種植1.5公頃的Chenin、2017年新增0.5公頃的Grolleau，2018年再增加1.5公頃的Chenin。2020年，Christian Jacques仍然是酒莊的負責人，盡可能地延續妻子Anne-Claude尊重自然與風土的理念，同時女兒Claire也加入酒莊並負責銷售業務。
