深度探訪：從淤沙到凝灰岩的土壤秘密 Clau de Nell位於盧瓦爾河地區的Ambillou-Château村莊，介於Angers和 Saumur之間。地塊海拔最高101公尺，與12公頃的土地連成一片，介於森林和田野間，土壤的生物活性良好。 在南部，土壤上層的10公分由淤沙組成，更深處的土壤主要是沙子和黏土。下層約40米深處的土壤由凝灰岩組成，歷史上曾出現在Anjou-Touraine的地質中，凝灰岩是一種細粒石灰岩，由生物遺骸和河流沖積帶來的岩石碎片組成。 CLAU DE NELL葡萄品種分布
(圖/claudenell.fr) Clau de Nell的轉折點 2006年，Anne Claude和Christian認識了Clau de Nell這個非常具有潛力的莊園，葡萄樹平均樹齡為60年，有些甚至有上百年的歷史。葡萄園裡種植著Cabernet Franc、Grolleau和Cabernet Sauvignon，總面積約達8公頃。 2008年對於年輕的莊主夫婦來說是一個複雜的時期。考慮到葡萄樹和風土的潛力，以及自2000年以來一直採用的生物動力葡萄栽培法，Anne-Claude和Christian決定伸出援手，買下莊園以渡過破產難關，經過一年的艱苦努力，夫婦倆決定離開酒莊，開始另一種生活。 Christian Jacques(左)
與Anne-Claude Leflaive(右)
(圖/wine.cookingisfun) 2009年，擁有深厚生物動力栽培背景的Sylvain Potin加入團隊，擔任酒莊經理，為整體農業管理注入全新理念與技術。隨後，酒莊展開多元品種的栽植計畫：2012年首度種下1.5公頃Chenin Blanc，2017年新增0.5公頃Glera，並於2018年再擴種1.5公頃Chenin Blanc。這一系列調整不僅體現了對風土潛能的探索，也為酒莊後續風格的多樣化奠定了基礎。 Christian(左)與Sylvain Potin(右)
(圖/ouest-france.fr) 家族傳承與革新 2023年，酒莊的常設團隊組建完成，由 Christian掌舵，Sylvain擔任經理，Cyril負責葡萄園，Arnaud負責酒窖，Sonia負責管理。現在，Anne-Claude和Christian的三個女兒都在葡萄酒界擁有了自己的職業生涯，同時也加入了家族酒莊。 大女兒Marine是酒莊新廠的幕後推手，經營著永續建築公司，從事酒廠的設計工作。 二女兒Charlotte負責酒莊的市場營銷和傳播，從事葡萄酒展銷會。 小女兒Claire擔任家族在勃根地地區的代表，負責酒莊在Beaune的葡萄酒和食品酒窖。
酒莊負責人Christian Jacques(左)
女兒Claire(右)在勃艮地有一間自己的餐廳enstase
(圖/claudenell.fr & enstase.fr) 生物動力學的藝術 對Clau de Nell來說，「尊重自然」是酒莊奉行的第一宗旨，甚至作為一種生活哲學。順其自然也意味著要知道如何把握正在發生的事情以及它將如何發生。 Sylvain在這一方面有諸多研究，這也是莊主Anne-Claude決定聘用他的原因。他在南美已經積累了豐富的生物動力學經驗。他了解大自然的贈予，也懂得如何尊重它，使得風土和年份得以最佳呈現，盡可能貼近真實，這種簡單而嚴苛的方法，便是莊園的日常。 在這樣的日常裡，Clau de Nell不僅是一座酒莊，更像是一個與自然共呼吸的生命體，在四季循環間，讓釀酒回歸最純粹的本質。 | 
