葡萄酒的化妝品：
DRC指定使用的橡木桶？！
Domaine Laurent P&F

Dominique Laurent對於葡萄酒品質的堅持，不只呈現在種植手法、釀造程序，甚至精準得連橡木桶都是自己把關製作，雖然以酒商起家，但是為了獲得品質最好的橡木桶，不惜重資建立自己的製桶廠，提供給酒王DRC、西班牙名莊Pingus等頂級酒莊使用！

橡木桶：葡萄酒的化妝師

在葡萄酒的世界裡，許多人熟知葡萄品種與釀造技法，卻少有人注意到，橡木桶其實是決定酒體風格的「化妝師」。它能為酒增添香氣、結構與層次，就像妝容能突顯臉部的立體感一樣。若把葡萄酒比作白裡透紅的肌膚，那橡木桶便是它的底妝與打亮——不同的使用方式，造就截然不同的氣質與個性。

（一）新橡木桶：高級訂製妝感

許多人以為「新桶＝濃妝」，但在優秀釀酒師的手中，新橡木桶從不是厚粉，而是高級訂製妝感。新桶帶來焦糖、香草、烘烤與辛香料等氣息，如同修容與高光，讓酒體更立體、質感更豐滿。以Domaine Laurent為例，他運用自製的＂magic casks＂控制木香比例，讓橡木氣息自然滲透、融入果味，而非掩蓋它。這種「精緻妝容」的釀造哲學，是技巧與節制的藝術。

（二）舊橡木桶：透亮裸妝的風土之美

相較之下，舊橡木桶就像一場「清透裸妝」。它不再強調修飾，而是襯托葡萄酒本身的膚質，果香、酸度與礦物感得以完整呈現。

許多釀酒師會選擇讓舊桶繼續服役多年，因為它們已經「失去了化妝品的顏色」，卻留下了最溫柔的打底力。這樣釀出的酒風細緻、自然、不矯飾，如同素顏的自信之美，讓風土的聲音清晰可聞。

新橡木桶在酒窖中整齊排列
(圖/天地人酒窖)

（三）烘烤的層次：從柔霧打亮到煙燻濃妝

橡木桶在出廠前會經過不同程度的烘烤，這一步就像決定妝容的濃淡光影：

1. 輕度烘烤：保留了原木氣息與細緻的酸度，如柔霧打亮般，讓果味更明亮。

2. 中度烘烤：釋放香草與焦糖氣息，是最平衡、最常見的選擇。

3. 重度烘烤：具有明顯的煙燻、咖啡與巧克力風味，強烈風味就像濃郁晚宴妝。

釀酒師會根據葡萄品種與年份，選擇不同「妝感」的桶型搭配。Dominique Laurent便以自家製桶工坊掌控烘烤溫度與時間，確保香氣不搶戲、結構更細緻，像是被專業彩妝師親手打理的完美妝容。

新橡木桶在酒窖中整齊排列
(圖/天地人酒窖)

橡木的差異：法式精緻 vs. 美式濃香

法國橡木 (French Oak) 的木紋細緻、單寧柔順，釋放香草、雪松、榛果與煙燻的淡雅氣息，帶來如絲緞般的包覆感；它讓酒更顯結構與深度，是高級訂製底妝般的存在。

美國橡木 (American Oak) 則木質較鬆、風味釋放更強烈，常帶椰香、焦糖、香草與椰奶甜感，彷彿妝容中更醒目的修容筆，一筆就能營造濃郁立體感。兩者沒有高低之分，而是風格選擇——前者走歐式優雅，後者展現奔放個性。

木桶與美酒的華麗舞會

對Domaine Laurent P&F來說，橡木桶扮演著無可替代的角色，賦予葡萄酒豐富的層次和細膩的結構，酒體展現出優雅的香草、烘烤與礦物風味，卻不會掩蓋葡萄酒本身的果香與風土特質，每款葡萄酒都能在橡木桶中完美發揮，猶如一場精彩的「橡木桶與葡萄酒」的華麗舞會。