WINE OF THE DAY
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傳奇中的傳奇！
權威酒評共同盛讚96分香檳
2012 Dom Pérignon Brut

2025-07-12 | 每日信息 | 天地人酒窖

大家來說法文

Dom Pérignon

在葡萄酒世界中，有幾個極具指標性的權威酒評網站，他們的評分往往成為藏家與品飲者的重要依據。其中，《Inside Burgundy》《Wine Advocate》《Wine Spectator》三大酒評機構更被視為業界最具分量的風向球，能同時獲得這三方一致96分的香檳，非常罕見。

然而2012年份的Dom Pérignon Brut卻做到了這一點。在產量稀少的年份裡，2012被譽為近十年來香檳區最偉大的傳奇之一。因低產量而帶來的果實濃縮度，為Dom Pérignon賦予難得一見的結構與層次——豐潤、集中、極具張力，保有清新的酸度與細緻的氣泡。

2012 Dom Pérignon Brut
(圖/天地人酒窖)

/ Wine Searcher/ 2012年份
傳奇之年，經典再現

風味表現上，2012年份的香檳展現熟梨、柑橘蜜餞、蜂巢與烤麵包的複雜香氣，口感豐潤與清新，氣泡綿密、酸度鮮明，呈現出令人難以抗拒的活力與張力。低產量雖帶來數量上的稀有，也換得極高品質的葡萄與成熟均衡的結構。2012不只是優秀，更是不可錯過的經典之年。

這款香檳不只是年份之光，更是少數能橫跨三大評價體系、讓嚴苛酒評人一致讚譽的傑作。2012 Dom Pérignon Brut，不僅代表頂尖的水準，也重新定義了「傳奇年份」中的傳奇。

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《Inside Burgundy》：「2012年份正在展現出驚人的潛力，酒款展現出極高的香氣濃度，年輕時即已非常迷人，香氣細膩優雅、酸度耀眼動人，煙燻火石與柔和花香點綴出標誌性的飽滿果香。酒體成熟但不失活力，餘韻綿長且強勁，展現出極致的張力。既有力量也有結構，十年後將是一款表現精彩的Dom Pérignon，目前已可飲用，表現出色！酒精濃度 12.5%。建議飲用期為2025至2038 年。」JMIB 96 ★★★★

《Wine Advocate》William Kelley 評語：「2012 年的 Dom Pérignon 正在瓶中逐漸展現風采，散發出豐富複雜的香氣：梨子、糖漬柑橘、水蜜蜂巢、奶油吐司、碘味與堅果，並帶有年輕 reductive（還原）氣息點綴。酒體飽滿、豐厚有力，果味層次感十足，氣泡綿密細緻，是一款酒感強烈、充滿活力的香檳，以鹹香的尾韻作結。」WA 96

《Wine Spectator》：「這款優雅的香檳，鼻尖首先浮現出誘人的橘子香氣，並延續至口中，伴隨著層層風味：碎黑莓、黑加侖、烤吐司、切碎的杏仁、石墨與牡蠣殼。明亮且結構緊密，整體和諧平衡，擁有如生絲般滑順的氣泡口感，尾韻悠長而充滿表現力。建議現在起飲用，至2037年。」WS 96

Dom Pérignon是Moët & Chandon旗下的著名香檳品牌，它的起源可以追溯到法國北部的 Saint Pierre d'Hautvillers修道院——也就是所謂的香檳發揚地。

時至今日，Saint Pierre d'Hautvillers修道院仍收藏著《香檳葡萄栽培論》（Le Traité de la culture des vignes de Champagne），這份手稿是由Dom Pierre - Pérignon的學生和繼承人撰寫的。