WINE OF THE DAY
每日信息

高級訂製藝術品！
細節即奢華的粉紅香檳
2008 Alfred Gratien
Cuvée Paradis Rosé Brut

2025-08-15 | 每日信息 | 天地人酒窖

大家來說法文

Champagne

創始人Alfred曾在二十多歲時雄心勃勃地說道：「香檳應該像高級訂製服 (haute couture)之於時尚一樣。」時光流轉，世界早已變遷，但這份理念從未改變，深深烙印在Alfred Gratien的釀酒哲學中。

至今，酒莊仍堅持以極為細膩的方式對待每一個細節：每個年份、每個產地的葡萄酒皆分開釀造，並在桶面上標示著年份與釀酒師的姓名，彷彿每一桶都是獨一無二的藝術品。葡萄酒與木桶間的互動，自然地促進了微氧化作用，使酒體更加飽滿圓潤，增添活力與深度。

酒莊於桶面上標示年份釀造者
(圖/alfredgratien.com)

2008 Alfred Gratien Cuvée Paradis Rosé

Paradis代表的是「天堂」的意思，也可以說是「天堂特釀」香檳。根據《Alfred Gratien》官方資訊：2008年份以鮭魚粉的色澤與細緻綿密的氣泡開場，帶來優雅而成熟的視覺印象。口感上，呈現出明確的酸度與奶油般的氣泡質地，鹹味與白堊土氣息交織，使酒體緊緻又細膩，尾韻悠長且集中。

英國葡萄酒專欄作家Jamie Goode指出，2008年Alfred Gratien Cuvée Paradis Rosé呈現濃郁的鮭粉色並帶有橙色光澤，風味表現超乎預期，非常適合佐餐。原本的2008年份Paradis已於2017年上市，此次推出的版本則在酒泥上延長陳放時間，使層次與複雜度更為深邃，作為酒莊160週年慶典的特別獻禮。值得一提的是，這款香檳的二次發酵採用軟木塞封瓶，而非傳統的皇冠瓶蓋，賦予更獨特的熟成表現。

Cuvée Paradis Rosé 2008適合年輕時品飲，也具備中期陳年潛力。建議適飲溫度為10°C至14°C，可換瓶醒酒，來更快展現香氣與結構層次。餐飲搭配上，適合搭配番紅花醬汁海鮮、炸龍蝦、或小牛菲力，多層次香氣與平衡感，為每道料理增添精緻且獨特的風味深度。

2008 Alfred Gratien Cuvée Paradis Rosé
(圖/天地人酒窖)

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《Inside Burgundy》：「這款酒展現了2008年份所應有的威嚴與共鳴。香氣優雅，蘋果的清新芬芳中帶有一絲杏仁氣息。口感層次豐富，脆口的紅色水果主導，隨著酒液溫度上升，李子與榲桲的香氣逐漸釋放。整體平衡度極佳，香氣的表現隨著以Pinot Noir為主體的尾韻推升至高點。自從Nicolas Jaeger於2007年接替父親掌舵以來，這間香檳酒莊的品質確實有了顯著提升。」

香檳世家：Alfred Gratien的傳承與歷史

Champagne Alfred Gratien創立於1864年，位於香檳區接近Epernay的小鎮。自創立以來，這家酒莊一直保持家族經營的傳統，自1905年起，更是由Jaeger家族四代人擔任酒窖總監，延續了卓越的釀酒工藝。

Alfred Gratien酒莊
(圖/alfredgratien.com)

酒莊擁有約2公頃的葡萄園，分布於香檳區的Côte des Blancs地區，包括一級園和特級園的地塊。此外，主要葡萄來源來自約100位葡萄種植者，涵蓋香檳的三大品種：Chardonnay、Pinot Noir和Pinot Meunier。

Alfred Gratien的主要酒款包括Champagne Brut、Brut Nature、Brut Rosé、Millésimé、年份 Blanc de Blancs、Cuvée Paradis Brut和Cuvée Paradis Rosé。普通香檳在裝瓶後進行四年的瓶中熟成，Cuvée Paradis系列則需六至七年，而年份香檳的最低陳年時間達十年。同時，酒莊的白堊地窖提供了理想的陳釀環境，酒窖中存有約130萬瓶香檳。

酒莊的白堊地窖
(圖/Alfred Gratien IG)

Nicolas Jaeger接任香檳傳統的掌舵者

2007年，Nicolas Jaeger接過酒窖總管 (Chef de Cave) 的接力棒，他是創始人Gaston的曾孫。與他的祖輩一樣，Nicolas自父親那裡學習釀酒技藝，並在身邊接受了17年的傳承培訓，最終擔負起家族責任。儘管Nicolas已獲得無數釀酒大獎，但他仍謙虛地說：「我有信心做好，因為我只是重複父親及祖父傳授給我的技術。」