WINE OF THE DAY
每日信息

Gevrey北境風土詩篇：
強勁中見精緻！
2022 Domaine Fourrier
Gevrey-Chambertin 1er Cru Combe Aux Moines

2025-07-03 | 每日信息 | 天地人酒窖

大家來說法文

Domaine Fourrier

Combe au Moine一級園是Gevrey-Chambertin中最具辨識度的地塊之一，名稱源自法文「修道士的山谷」，蘊含濃厚的歷史底蘊。葡萄園遠離Chambertin特級園的核心區域，卻憑藉獨特的微氣候與地質條件，發展出鮮明的風土特色。

Combe au Moine 1er Cru
(圖/commons.m.wikimedia.org)

從地質角度來看，Combe au Moine優異的排水性與貧瘠的土質促使葡萄藤深扎根系，結出顆粒細小卻風味濃縮的果實。專業酒評家常以「強勁中見精緻」來形容獨特風格，完美體現Gevrey-Chambertin剛柔並濟的特色。

Combe au Moine展現出更為純淨的礦物感與結構張力，而Domaine Fourrier無疑是探索這片葡萄園不可錯過的選擇，甚至獲得了JMIB的五星評價，堪稱Combe au Moine的最高級酒款，讓許多勃根地愛好者將視為收藏清單中的重點酒款。

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《Inside Burgundy》：「色澤明亮濃郁的紫紅，果香層次更為扎實深邃，帶有濃密深紫色果實的風格，單寧新鮮有咬感，令人愉悅。酒款後段展現出極佳的活力，是一款前景極佳的Gevrey佳釀。」

Domaine Fourrier是勃根地備受讚譽的酒莊之一，位於Gevrey-Chambertin，以及絲滑細膩的Pinot Noir紅酒著稱。酒莊的葡萄園總面積不到9公頃，包含位於7個不同的一級園以及特級園地塊Griottes-Chambertin。

1994年，年僅23歲的Jean-Marie Fourrier接管了家族酒莊，他的姐姐Isabelle與英國籍妻子Vicki也與他一同在酒莊工作。

跨產區酒商品牌的誕生

2011年，Jean-Marie Fourrier創立了以自己為名的酒商品牌，用酒莊所沒有的葡萄園，擴展Domaine Fourrier的產品線。他曾向知名酒評家Tim Atkin MW表示：「如果你只是一個葡萄種植者，你只能看到工作的一部分，但是作為一個酒商，我可以了解其他產區的狀況。我只從我自己沒有任何葡萄樹的地塊購買葡萄。