作為《Wine Advocate》的新銳評論家，Kristaps Karklins雖然踏入專業酒評領域的時間不長，卻已迅速建立起「香檳與夏布利專業權威」的聲譽。在品評Emmanuel Brochet的作品時，他直言：「Le Mont Benoit年復一年地展現實力，持續證明自己是Montagne de Reims西側白堊坡地的最佳詮釋者。」
Emmanuel Brochet出身於Villers-aux-Nœuds的農家。這個香檳區小村莊在葡萄根瘤蚜蟲災害之後，多數土地轉作一般農業。Brochet家族如今唯一保留的葡萄園是Le Mont Benoit，他的祖父母在此擁有約2.5公頃土地，從1962年到1997年間都是委託他人代管。直到1997年，Emmanuel才親自上陣，決心打造屬於自己的香檳事業。
莊主Emmanuel Brochet (圖/vinnatur.se)
Le Mont Benoit位於蘭斯南方，屬於Montagne de Reims西側平原上遼闊的白堊土坡地。這裡地勢毫無遮蔽，氣候變化更加劇烈：冬天更寒冷，夏天更炎熱，風也更猛烈，在酷暑中工作特別辛苦。Emmanuel照料的園地高低落差約20公尺，較高的地塊用來釀造年份香檳Les Hautes Vignes，而無年份的Le Mont Benoit則取自較低的坡地。整片園區的表土層都很淺，大約只有30公分厚。
Le Mont Benoit 產區 (圖/emmanuel.brochet instagram)
種植與釀造理念
2005年開始，Brochet不再使用化學農藥，2008年正式轉為有機栽培，2011年取得有機認證。他會把大部分的二次榨汁（tailles）賣給其他酒商，只留下少量自用。從2016年起，所有香檳都改在木桶中發酵，並使用從自家Le Mont Benoit培養出來的天然酵母。酒液在橡木桶中陳年11個月後，才會進行換瓶添糖。
酒莊發酵室使用的橡木桶 (圖/vinnatur.se)
酒莊每年都會購入新橡木桶，主要向Atelier Centre France訂製，也有部分來自François Frères、Rousseau和Damy等知名製桶廠。每年大約使用25%的新桶，Brochet認為新桶能讓酒質更穩定，減少二氧化硫的使用量。目前只在壓榨和乳酸發酵完成後才少量添加二氧化硫。這樣的堅持，使得Brochet的香檳始終展現出純淨、鮮明而具備長期陳年潛力的風格。
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