WINE OF THE DAY
每日信息

Henriot 的風土哲學：
與自然共生；與時間同行
Champagne Henriot
1983~2016

2025-11-04 | 每日信息 | 天地人酒窖

大家來說法文

Henriot

Alliance Terroirs

Enchanteleurs

當 Apolline Henriot於1808年創立Maison Henriot時，她已擁有位於Montagne de Reims的多座特級葡萄園。對她而言，香檳不僅是一種技藝的展現，更是一種精神的傳遞——「物質若無精神，終將失去靈魂。」

Henriot的風土哲學

Apolline相信，香檳的偉大來自於它的多樣性。不同的坡度、朝向、土壤組成，以及與土地共生的葡萄園工作者，共同構築出這片風土的靈魂。Apolline深知，唯有尊重並擁抱這份差異，香檳才能展現最真實的風味與豐富層次。

Champagne Henriot延續這份信念，將「多樣性」視為品牌的根基——透過對不同風土的精準混釀（assemblage），Henriot成功打造出兼具廣度與優雅的香檳風格。如今，酒莊仍秉持相同精神，在守護品牌靈魂的同時，積極面對環境與社會的新挑戰。對他們而言，永續並非流行趨勢，而是風土故事能夠延續的根本條件。

Champagne Henriot酒莊
(圖/champagne-henriot.com)

Champagne Henriot老年份香檳近年在拍賣市場與高端收藏圈中備受矚目，市場對於稀有年份、極少量出品且保存良好的香檳需求持續攀升，不僅是味蕾的享受，也是身份象徵的代表，更是對時間、風土與匠心的最高致敬！

《Wine Spectator》：「這款酒展現出極致的平衡感，豐富的風味層次交織著蘋果酥、蜜漬橙皮、結晶蜂蜜與乾杏果的香氣，並伴隨煙燻氣息、海鹽與烘烤堅果的細膩底韻。質地優雅綿密，尾韻清新悠長、餘韻持久。」

《Jancis Robinson》：「酒液色澤較1990年份更金黃，展現出更成熟而飽滿的氣息。香氣與口感皆十分完整寬廣，圓潤而富有層次，散發出明顯的自溶（autolysis）風味。酒體豐厚濃密，鹹香感突出，整體結構龐大且充滿存在感，是一款極具飲用樂趣的香檳。」

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2025/11/04~ 2025/11/14
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編號	品項	評分	價格
1	2016 Henriot L'Inattendue Blanc de Blancs Grand Cru (0.75L)	---	4,500 【立即加入】
2	2000 Henriot Cuvee des Enchanteleurs Brut (0.75L)	---	9,800 【立即加入】
3	1998 Henriot Cuvee des Enchanteleurs Brut Magnum (1.5L)	WS：95	17,500 【請洽客服】
4	1990 Henriot Trilogie Artistique Le Gentil Garcon Millesime Rose Magnum (1.5L)	---	26,000 【立即加入】
5	1989 Henriot Trilogie Artistique Anne-Laure Sacriste Millesime Rose Magnum (1.5L)	---	26,000 【立即加入】
6	1989 Henriot Brut Gift Box 3L (3L)	JR：18/20	38,800 【立即加入】
7	1985 Henriot Rose Brut (0.75L)	---	12,800 【立即加入】
8	1983 Henriot Rose Brut (0.75L)	---	11,800 【立即加入】
9	1983 Henriot Brut Souverain (0.75L)	---	11,500 【立即加入】

Henriot家族的歷史與發展

Henriot家族的香檳事業始於1808年，1957年由Joseph Henriot接手，帶領品牌逐漸壯大。他不僅曾在Charles Heidsieck、Veuve Clicquot及LVMH集團擔任重要職務，後來更回歸家族事業。1995年，他收購了勃根地的Bouchard Père & Fils和夏布利的William Fèvre，進一步拓展家族版圖。

Henriot現任酒窖總管Alice Tétienne曾在Krug任職，並於2020年獲得「香檳奧斯卡」最佳釀酒師殊榮，展現品牌在技術與專業上的強大實力。

Henriot酒窖總管Alice Tétienne
(圖/champagne-henriot.com)

Alliance Terroirs風土計畫

自2020年起，Alice Tétienne推動了名為 “Alliance Terroirs” 的計畫，目的在於更深入與科學的方式認識香檳區的風土。這項專案聚焦於幾個主要目標：

強化對葡萄園微氣候與土壤特性的理解
調整栽培方法以應對氣候變遷
將環境責任融入日常農務管理，以長遠規劃確保永續發展

(圖/champagne-henriot.com)

藉由整合觀察、研究與實踐，這項計畫不僅是一項技術革新，更是一場關於「變動中的風土中仍保持真實」的探索。

正如Alice所言：「面對生命與自然，沒有固定的公式，只有值得信任的實踐——尊重、負責，並持續投入。」這句話揭示了 “Alliance Terroirs”的精神核心：釀酒不再只是技術行為，而是一種與自然共存的長期對話。透過這項計畫，香檳不僅被視為一種風味的成果，更成為理解環境、文化與人類行動之間關聯的象徵。