黃金丘北境之王：
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Domaine Bruno Clair創建於1979年，位於金丘Côte d'Or最北端的Marsannay村 。酒莊大部份的葡萄酒都是由Pinot Noir釀製而成，但也釀造Chardonnay和Aligoté，葡萄涵蓋了從大區、村級、一級和特級等葡萄園。最受推崇的葡萄園是Bonnes-Mares、Corton-Charlemagne和Chambertin-Clos-de-Bèze等特級園 。
Savigny-Lès-Beaune 儘管一級園Savigny-Lès-Beaune並不像北邊的Corton特級園一樣知名，但仍能釀出優質的Pinot Noir，酒體中等，單寧結構分明，帶有泥土和果香風味 。
Savigny-lès-Beaune
與鄰近的葡萄園一樣，Savigny-Lès-Beaune位在石灰岩為主的風土上，土壤為沙質黏土。這種土壤相當深厚，適合栽種Pinot Noir，因為排水順暢，讓根部能深入石灰岩中生長。土壤的乾燥讓它很容易吸收溫度。溫暖的氣流有助於葡萄的成熟 ，溫度的增加意味著葡萄能夠在收穫前達到最佳的酸度、濃度和酚類成熟度，從而釀造出均衡的葡萄酒。
Domaine Bruno Clair對勃根地風土有深刻理解，釀造出色的Pinot Noir，特別是酒莊的一級園葡萄酒，如Savigny-Lès-Beaune，分明的單寧結構、泥土與果香交織的風味，彰顯出這片土地的深厚潛力，完美展現出地塊的獨特性與多樣性。
在勃根地這片講究細節與歷史的土地上，葡萄藤的篩選 是名莊傳承中不可或缺的一環。Bruno Clair的父親Bernard Clair對葡萄藤的選育有著極大的熱情，他不惜接受較低的產量，堅持使用優質的選種 ，只為追求在晚熟年份中依然能釀出優雅且具深度的葡萄酒。
Bernard Clair
永續修剪：延續葡萄藤的生命力 自2015年起，全莊採用更注重葡萄藤生命循環的Guyot-Poussard修剪法 。這種修剪法可維持藤蔓內部養分的流動，有助於葡萄藤的長壽與健康。近年也結合其他的改良方式，讓修剪流程更仔細，確保葡萄藤能儲存足夠養分應對不同年份的氣候變化 。
雖然酒莊尚未取得正式有機認證，但在實務操作上，已朝向低干預與自然防治的方向邁進。像是在2016年這種極端年份中，才能採取防治手段，並保留彈性。天候較穩定的年份（如2019、2020年），則完全依賴天然制劑，儘量減少銅的使用量 ，展現出對生態永續與酒質穩定之間的平衡。
酒莊實施的Guyot-Poussard修剪法
紅酒釀造：精準平衡的技術運用 近年來，Bruno Clair酒莊在紅酒釀造上更廣泛運用整串發酵，比例自20%至50%不等。發酵通常於開放式木槽中進行10至15天，僅使用少量二氧化硫以保持酒液純淨。根據各產區特色調整萃取手法，確保風味層次清晰。隨後酒液在橡木桶中熟成18至20個月，其中部分使用新桶（最高約50%） ，以賦予酒體結構與陳年潛力。
《編譯自Domaine Bruno Clair官網》
活動期間 : 2025/08/12~ 2025/08/22
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