Paul Gros是誰？
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酒評權威《Winehog》盛讚： 根據權威酒評網站《Winehog》報導，Paul Gros於2022年以家族葡萄園為基礎，首度釀造出個人品牌的三款酒作，涵蓋Bourgogne Rouge (大區級)、Vosne-Romanée村莊級，以及來自Échezeaux特級園頂端區塊Beaux Monts Bas的珍稀酒款。
雖然這些酒作在結構與細緻度上與母親的酒莊，Domaine Anne Gros的作品有所連結，但風格卻截然不同 。Paul擁有完整的釀造自主權，依照自己對香氣、結構與層次的理解，釀造出風格鮮明、極具個人特色的作品。酒液整體展現出略深的色調、節制而準確的萃取度、清晰緊緻的線條與立體香氣 ，細節之處透露出與母親酒莊風格的差異。
Paul Gros以自己的名義，創立全新品牌，並於2022年推出首個年份酒款，首發即驚豔市場、榮獲Jasper Morris Inside Burgundy高分肯定。這不僅是一位年輕釀酒師的自我宣言，更是 Vosne-Romanée血統中，對當代風格與個人風土詮釋的嶄新演繹。
《Inside Burgundy》：這是最早採收的一款酒，酒精濃度達 13.7%。加入了30%的整串發酵為了強化結構感，酒液的色澤更深，香氣也比Anne Gros的Les Loachausses顯得更成熟馥郁。口感上有明顯的單寧支撐，伴隨深色草莓果香，並帶有一絲甘草氣息。整體風格比Anne Gros的版本來得更具結構性與深度，陳年潛力更高，也需要更多時間發展。
《Inside Burgundy》：這是Paul Gros在2022年納入的新地塊，源自Gros家族的葡萄園重整計畫。釀造方面，Paul加入了15%的整串發酵。與Anne Gros的Les Barreaux相比，這款酒的酒精濃度高出約0.5度。這塊葡萄園位於坡地較低處，風格顯得更為扎實、有力，單寧結構明顯。
雖然Vosne-Romanée的酒較不會被形容為「深沉扎實」，但風格確實比Les Barreaux少了些空靈與飄逸感，取而代之的是更緊實、踏實的表現，值得陳年至2028年至2035年。
《Inside Burgundy》：比母親Anne Gros的Bourgogne晚採收，雖然兩者酒色相近，但Paul的酒款展現出更多的橡木氣息與更成熟的果香風格，整體調性也更為深沉。他所追求的，是更深邃的結構與層次感。這兩款酒的差異在於風格，而非品質高下。
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風格之間：經典傳承與創新 在歷史悠久的勃根地家族酒莊中，傳承與轉型從來不是轟轟烈烈的斷裂 ，而是一場無聲卻深刻的接力賽。如何在延續家族對風土的理解與釀造哲學的同時，走出屬於自己的風格路徑，是每一位新世代釀酒師無可迴避的課題。
對Paul Gros而言，釀酒不只是延續，更是探索。他坦言：「我希望創造出與家族風格有所區隔的酒款。母親的作品極具陳年實力，但她並不偏好整串葡萄發酵所帶來的風格影響。相比之下，我欣賞整串發酵所賦予酒液的立體香氣與結構感。 」
Paul Gros傳承Anne Gros
他進一步補充：「我希望我的酒能夠在時光中演化出更深層次的表現，因此即便在初期口感上不如傳統風格那般圓潤易飲，我也願意為了潛力做出取捨。」
特點 Anne Gros (家族酒莊) Paul Gros (個人品牌) 角色 家族酒莊掌門人 傳統勃根地風格代表 Gros 家族新世代、獨立釀酒師 主導個人品牌與家族酒莊釀造 酒風 優雅、細緻、均衡、純粹的果香 少用或不用整串發酵 深邃、結構感強、層次豐富 傾向整串發酵 (0-30%) 桶陳 特級園：新桶比例80% 村級：新桶比例50% 區級：新桶比例30% 新桶比例約30-60% 理念 延續家族傳統 追求經典勃根地風土表現 探索個人風格與風土對話 不拘泥於制式比例 特色 風格成熟穩定 市場地位穩固 2022年首發，限量、具陳年潛力 追求更深層次的演化
Paul Gros釀酒思維進化錄 對Paul Gros而言，2022年的個人品牌問世，並不單是一場市場導向的品牌創業，而是一段關於「風土理解」與「感官對話」的旅程 。他坦言：「這對我來說，更像是一場研究計畫。我想知道，自己能否用不同方式與土地對話，釀出我心目中理想的酒。」
Paul Gros酒窖
活動期間 : 2025/07/31~ 2025/08/10
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