不只是村級酒！
挖掘Vignoy的風土深度
2022 Jérôme Galeyrand
Côte de Nuits-Villages Vignoy Blanc
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每日信息
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天地人酒窖
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Vignoy (或複數形Vignois)位於Brochon村、朝東坡向的一座葡萄園。自2026年起，此園將正式納入Fixin法定產區 (AOP) 範圍。葡萄園於2017年重新栽植，品質表現令人驚艷。如知名酒評家Jasper Morris所言：「儘管是2017年新植的葡萄藤，卻絲毫感受不到年輕藤蔓的青澀。」可見卓越潛力，已遠超年齡所能定義的限制。 Côte de Nuits-Villages Vignoy同樣處於夜丘村級的Vignoy，位於Brochon的Vignoy葡萄園，這片東向坡地在2016年重新種植，完美展現Jérôme Galeyrand的釀酒哲學——堅持生物動力法與有機種植，採用低干預釀造工藝，謹慎控制新橡木桶使用比例，使風土特性得以純粹呈現。
有別於夜丘以黑皮諾為主流的傳統，Vignoy地塊同時具備生產優質夏多內的潛力。Jérôme Galeyrand釀造的Vignoy Blanc白葡萄酒尤受矚目，清新礦物感與細緻結構，印證地塊多元的風土表現，更為Brochon產區開創了嶄新的可能性。 |
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Jérôme GaleyrandJérôme Galeyrand並非出身在勃根地傳統的釀酒家庭，而是來自羅亞爾河谷。Jérôme Galeyrand最初踏入勃根地的世界，是從Gevrey-Chambertin的Domaine Alain Burguet工作的那兩年開始，之後便決定到Beaune的釀酒學校就讀。 釀酒師Jérôme Galeyrand
(圖/Michel Joly) 2002 年，他購買了自己的第一個小葡萄園——位於Comblanchien的0.05公頃Les Retraits，標記Jérôme Galeyrand後，正式開啟了釀酒之旅。他將莊園擴大至目前的5.25公頃，分布在Marsannay、Fixin、Chambolle-Musigny以及Gevrey-Chambertin等地。 葡萄園的有機栽種Jérôme Galeyrand以有機的方式照顧葡萄，平均藤齡為45年。葡萄以生物動力法栽種，在2019年獲得有機認證。酒莊以尊重自然為核心理念，堅持生物動力耕作，並不使用任何工業技術或過度加工手段，致力於生產純正且健康的葡萄酒。 Domaine Dugat-Py千年酒窖
(圖/maitredechai) 釀酒工作則在自宅的小酒窖中進行。Jérôme的目標是能釀出如實展現風土個性的葡萄酒。他的葡萄園中有70%實施有機農法，另外30%則採用永續耕作方式。園中完全不使用農藥，並進行人工翻土管理。 在釀造過程中，酒莊不使用工業酵母、酵素或精加工技術，僅添加極少量的亞硫酸鹽，確保葡萄酒最大程度展現風土特色。同時，他們尊重自然週期，遵循月相進行耕作與釀造，確保每一瓶酒都能反映出自然的生命力與健康。 |
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活動期間 : 2025/07/25~ 2025/08/04
活動商品數量有限售完為止 ┃ 消費滿$6000即享免運 |
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