WINE OF THE DAY
每日信息

萬神跳舞：
藏家爭相尋覓的風味雕刻師
Vincent Dancer

2025-06-28 | 每日信息 | 天地人酒窖

大家來說法文

Vincent Dancer

Vincent Dancer近年在華人圈聲勢水漲船高，甚至被賦予一個充滿氣勢與想像力的暱稱——「萬神跳舞」，彰顯他在品飲圈中的獨特地位與神秘魅力。隨著聲譽傳播，酒價亦逐年攀升，成為藏家間低調而炙手可熱的標的。

然而真正懂酒的人知道，Dancer的價值並非來自話題操作或品牌包裝，而是他在專業圈中所獲得的一致高度評價。法國權威酒評雜誌《La Revue du Vin de France》(RVF) 曾讚譽他為：「勃根地最具天賦的釀酒師之一，思想自由、堅持完美主義，釀出的酒純淨且深邃。」

英國勃根地權威Jasper Morris MW則評論道：「Vincent 是一位深思熟慮的釀酒師，他的作品優雅、純淨，且充滿活力。這些酒在真正的勃根地愛好者中已享有極高聲望。」

在高度分化、資訊密集的當代酒界，Vincent Dancer是少數以作品說話、靠風土與哲學打動人心的釀酒師。他的酒款產量稀少，酒莊規模僅約5公頃，幾乎每款都是限量發行，真正體現「懂的人自會尋來」的稀有魅力。

此報價僅限活動期間
2025/06/28~ 2025/07/08
由於葡萄酒價易受極端氣候減產、國際運輸價格上漲以及市場供需變化影響，活動期限後請以客服人員回覆之實際報價為準。

編號	品項	價格
1	2017 Vincent Dancer Chassagne-Montrachet (0.75L)	9,000 【請洽客服】
2	2023 Vincent Dancer Bourgogne Hautes-Cotes de Beaune Blanc (0.75L)	3,300 【請洽客服】
3	2023 Vincent Dancer Meursault Les Corbins (0.75L)	6,800 【請洽客服】
4	2023 Vincent Dancer Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot Blanc (0.75L)	10,800 【請洽客服】
5	2016 Vincent Dancer Bourgogne Rouge (0.75L)	2,500 【請洽客服】
6	2017 Vincent Dancer Pommard Les Perrieres (0.75L)	3,800 【請洽客服】
7	2019 Vincent Dancer Pommard Les Perrieres (0.75L)	3,800 【立即加入】
8	2023 Vincent Dancer Pommard Les Perrieres (0.75L)	3,800 【請洽客服】
9	2019 Vincent Dancer Pommard 1er Cru Les Pezerolles (0.75L)	5,200 【立即加入】
10	2018 Vincent Dancer Beaune 1er Cru Montrevenots Rouge (0.75L)	4,200 【立即加入】
11	2019 Vincent Dancer Beaune 1er Cru Montrevenots Rouge (0.75L)	4,000 【立即加入】

萬神跳舞 Vincent Dancer

Domaine Vincent Dancer位於Chassagne-Montrachet村，以純淨、富含礦物質的夏多內葡萄酒而聞名。酒莊創立於1996年，早期年產量約4千瓶，主要出售給酒商；2003年以後雖然年產量增加至2萬瓶，產品線包含十幾種不同的葡萄酒，不過每一款產量都只有數桶，使得酒莊的每一瓶酒珍貴難得，酒價也節節攀升。

Vincent Dancer酒莊
(圖/maisonpinotnoar.com)

酒莊擁有5公頃的葡萄田，平均藤齡為40歲，採用有機種植，不使用除草劑，同時也是Chassagne-Montrachet村中第一個通過有機認證的酒莊。葡萄酒使用野生酵母發酵，在橡木桶陳釀12至18個月後裝瓶，裝瓶前不澄清亦不過濾。

葡萄園的極簡自然主義

Dancer酒莊擁有約5公頃葡萄園，堅持完全不使用除草劑，更是所在村莊首位獲得有機認證的釀酒師。他對自然的尊重貫穿整個釀酒流程——在酒窖中延續「低干預」的理念，以天然酵母自然發酵，並在橡木桶中熟成12至18個月，不經蛋白澄清或過濾直接裝瓶，保留酒款最真實的個性與風土原貌。

Domaine Vincent Dancer
(圖/thatcherswine & lapassionduvin.com)

酒莊的核心作品來自Chassagne-Montrachet，包括村莊級白酒，以及一級園Tête du Clos與La Romanée的Chardonnay。此外，也釀造來自La Grande Borne一級園的黑皮諾。更稀有的是每年僅釀造一桶的Chevalier-Montrachet，以及來自Pommard、Pommard一級園Les Pézerolles，與Beaune一級園Les Montrevenots的限量作品，展現Vincent Dancer對風土的極致詮釋。