勃根地傳奇的延續2001年，隨著酒神Henri Jayer的退休，所有葡萄園正式由Emmanuel Rouget接手，包括他的兄弟Georges Jayer所擁有的園地。自2002年起，這些葡萄園出產的酒款都在Emmanuel的酒窖中釀造，承續了這段傳奇的風土與風格。 到了2011年，酒莊的重心逐漸交由Emmanuel的兩個兒子延續：Nicolas負責葡萄園的日常管理，而Guillaume則專注於釀酒工藝，使家族傳承的精神得以延續。 Guillaume(左)、Emmanuel(中)和Nicolas Rouget(右)
(圖/linkedin.com) 這份傳承不僅體現在Domaine Emmanuel Rouget的酒款中，也進一步展開新的篇章。近年來，Guillaume與妻子Laure Guilloteau在Henri Jayer的酒窖裡創立Domaine Les Petits Lieux，讓這段傳承進入一個嶄新的階段。雖然新酒莊尚未擁有葡萄園，但精心挑選葡萄後，依然能釀出令人驚豔的佳作，Vosne-Romanée村級酒讓人隱約聯想到Henri Jayer的風采。這是對歷史的致敬，也是新世代Rouget家族邁向未來的起點。 Guillaume的妻子Laure Guilloteau
(圖/winehog.org) Henri Jayer 時期的酒窖
(圖/winehog.org) Domaine Emmanuel RougetEmmanuel Rouget酒莊位於Flagey-Echézeaux，最知名的酒款是由Henri Jayer一手打造的Cros Parantoux一級園，Emmanuel Rouget這片葡萄園上擁有約三分之二的地塊，其餘則由Domaine Méo-Camuzet所擁有，其他珍貴的葡萄園還包含位在Echézeaux特級園、Les Beaux Monts一級園的地塊。 Cros Parantoux地圖位置
(圖/天地人酒窖) Cros Parantoux酒標：Henri Jayer(左), Emmanuel(中), Meo-Camuzet(右)
(圖/天地人酒窖) 與酒神Henri Jayer的緣分當時Jayer開始為他的葡萄園尋找接班人，儘管他有兩個女兒，但她們對釀酒並無興趣。於是，在1985年，他選擇了自己的外甥Emmanuel Rouget作為門徒，並開始將部分葡萄園租給他。隨著時間推移，Jayer將越來越多的葡萄園移交給Emmanuel管理。 Henri Jayer(左)Emmanuel Rouget(右)
(圖/bagherawines.com) 不僅如此，勃根地愛好者中有一個有趣的傳說，1999年莊主Emmanuel生病，那一年的Emmanuel Rouget是Henri Jayer幫忙釀造的，雖然傳說不可考，但由此可知兩人在釀造風格上的相似之處，與釀酒理念的傳承！ 代代相傳的釀酒工藝Emmanuel最早於1976年開始在葡萄園工作，葡萄園仍以尊重自然的方式耕作，也就是完全不使用殺蟲劑或除草劑。葡萄去梗的方式與Jayer一樣，葡萄酒先在混凝土桶中發酵，再在橡木桶中陳放，Emmanuel在裝瓶之前通常會陳放整整20個月或更久。 Emmanuel Rouget
(圖/dnswines.com) Emmanuel受到酒神Henri Jayer的啟發後，偏愛低產量，且用新橡木桶來釀造葡萄酒。葡萄經過兩次分選，一次在葡萄園，另一次在酒窖，然後在溫度控制的預浸泡後進行去梗和發酵。這些都是勃根地風土的大膽表現，成熟度和橡木的影響尤為顯著。 Emmanuel Rouget的葡萄酒在發酵前會經過低溫浸漬，所有的葡萄都是100%去梗。Bourgogne紅酒使用桶齡一年的橡木桶，Vosne-Romanée村莊級葡萄酒的新桶比例為50%，而Savigny-lès-Beaune、Nuits.Saint-Georges和其他特級園酒款的新桶比例則為100%。這些細膩的工藝，讓Emmanuel Rouget的酒款不僅延續傳統，更在每一個年份中刻畫出專屬於他的獨特印記。 | 
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