Domaine Roblet-Monnot
Domaine Roblet-Monnot位於Volnay村，1865年由Victor Delagrange創立，家族種植葡萄的歷史最早甚至可以追溯到1600年。1973年現任莊主Pascal Roblet的父親François進入酒莊工作直到1989年退休，Pascal Roblet則在1990年正式接管酒莊，並結合父母的姓氏將酒莊更名為Domaine Roblet-Monnot。
Pascal Roblet
(圖/burgundy-report.com)
葡萄園面積從早期的6公頃逐漸增加為現今的9.5公頃，而且葡萄園的分布也已經從Volnay拓展到Hautes Côtes de Beaune。1997年開始採用生物動力法，種植密度很高不過產量相當低，每公頃種植12,000株，每公頃生產3000-3500公升。
雖然一開始Pascal也順應當時潮流生產強勁的葡萄酒，但現今他已經不再追求這樣的風格，而是轉而釀造更豐滿的酒款。釀造時萃取的方式也比早年更加溫和，葡萄酒在大橡木桶中陳釀18至24個月，過程中不添加二氧化硫，僅在裝瓶前使用。
葡萄栽培的先驅者
Roblet可以說是葡萄栽培的先驅者：2002年他停止對葡萄藤進行修剪 (rognage)，避免剪斷頂芽。在他位於Hautes-Côtes的葡萄園裡，由於較低的種植密度和更高的藤木訓練方式，他實行了永續農耕。
Domaine Roblet-Monnot葡萄園
(圖/thesortingtable)
這樣的作法曾被認為很古怪的，實際上仍與主流的葡萄栽培方法不合，這種方法有時似乎更像是18世紀幾何花園設計，而不是對葡萄藤生理的任何理解，但勃根第演變到這樣的程度，能被認為是前衛的。
釀酒工藝
如果在葡萄園裡的工作是具前瞻性，那麼釀酒是建立在非常傳統的原則之上的：長時間的釀漬和養育。除莖與否取決於年份和釀酒批次，Roblet僅使用「pigeage」也就是將葡萄漬浸液抽出後再灌回的過程，在釀酒過程的前兩周不進行任何操作，然後在接下來的兩周內進行壓榨。在酒窖中，養育時間在18至24個月之間，如今新橡木的使用非常有限。
Pascal Roblet
(圖/burgundy-report.com)
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