WINE OF THE DAY
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為少數人釀的非凡佳釀！
羅亞爾河黑珍珠傳奇
2022 Clau de Nell
Blanc de Noir

2025-08-13 | 每日信息 | 天地人酒窖

大家來說法文

Clau de Nell

Loire Blanc

Clau de Nell位於羅亞爾河產區內的Ambillou-Château村，承載著深厚的歷史底蘊和人文精神，豐富、多樣的葡萄品種，以及壯麗自然景觀。作為潛力新興的酒莊，秉承傳統時也在創新中保持卓越！

Clau de Nell酒莊
(圖/Clau de Nell酒莊提供)

羅亞爾河黑珍珠！

Cabernet Franc向來是用於釀造紅葡萄酒的經典品種，尤以在羅亞爾河與波爾多右岸最為知名。然而，Clau de Nell卻大膽突破傳統，採用這款紅葡萄釀製出的Blanc de Noir白葡萄酒，開啟了風土表達的新視野。

Cabernet Franc
(圖/wine-searcher.com)

這款來自100% Cabernet Franc白酒，年輕時展現令人驚豔的清新香氣與細膩結構，保留了品種獨有的植物風味特徵，例如細緻的葉香、灌木氣息與一絲青椒般的氣息，但又不失純淨的果味與優雅層次，放大了Cabernet Franc蘊含的香氣穿透力與鮮明個性，使黑中白具備：

清新與芳香：Cabernet Franc白酒保留了典型香氣，包括草本和些許紅色水果的芳香，去除了葡萄皮的影響，這些香氣會變得更輕盈而清新。
酸度與結構：Cabernet Franc本身帶有豐富的酸度，使得白酒擁有極好的平衡感與結構，酸度使得這些酒款在口感上顯得清爽，且具有較高的陳年潛力。

Cabernet Franc白酒產量稀少，深受收藏家與葡萄酒愛好者青睞！天地人酒窖推薦的Clau de Nell，是一家潛力無限的酒莊，他們的理念深受雙雞酒莊已故釀酒大師，Anne-Claude Leflaive的啟發，使得酒款展現出清新、優雅且富有層次感，帶來極致的味蕾享受與驚喜。

此報價僅限活動期間
2025/08/13~ 2025/08/23
由於葡萄酒價易受極端氣候減產、國際運輸價格上漲以及市場供需變化影響，活動期限後請以客服人員回覆之實際報價為準。

Clau de Nell Blanc de Noir 2022完全由Cabernet Franc釀成，展現出精準與活力並存的風格。

這款白酒由紅葡萄釀造，香氣奔放，散發出切片蘋果、葡萄柚、碎石、白胡椒與芳香草本的氣息。酒體中等，擁有明亮的酸度與純淨迷人的個性。葡萄園採生物動力法種植，風格獨特、表現出色。對於熱愛活潑創新風格白酒的你，這絕對是必試之選！

葡萄品種：Cabernet Franc
土壤：粉質黏土，含有燧石礫石和紅色燧石，底層為石灰華（tufa，一種石灰岩）
藤齡： 45年
修剪方式： Guyot mixed Poussard混合式修剪
種植技術：秋季時將葡萄藤覆土，春季進行翻土，搭配耕犁和自然生草。根據月曆採用生物動力法
產量：約35百升/公頃

釀造工藝

酒莊採用整串壓榨，過程緩慢而溫和，萃取出最細緻純淨的果汁，並將帶有明顯色澤的部分分離，保有白酒應有的清亮色澤與精緻口感。經過冷靜置（cold settling）後，果汁轉入酒莊獨有的穴居式酒窖，在使用過5次的勃根地橡木桶中，透過原生酵母進行自然發酵，最大限度保留風土與葡萄本身的特質。

熟成過程

整體熟成期為18個月。前12個月於同批橡木桶中進行帶細酒泥（sur lie）熟成，強化酒體的質地與層次；之後移入中性酒槽內陳釀6個月，穩定酒質、提升整體的細緻度與均衡感。

實際上，Clau de Nell與被譽為「白酒天王」的雙雞酒莊Domaine Leflaive有著深厚的聯繫，不僅傳承了Anne-Claude對生物動力法的信仰，也體現了Leflaive家族對葡萄酒質量的堅持與熱情，完美展現了對風土的尊重與對葡萄酒品質的堅持！

承襲雙雞酒莊Leflaive釀酒理念

談到Clau de Nell的歷史，首先要從一間名為CLAC的協會開始，由已故的名莊莊主Anne-Claude Leflaive、她的丈夫Christian Jacques以及著名的土壤微生物學家Claude和Lydia Bourguignon在2006年共同創立，目的是為了協助採取生物動力法的法國酒莊，向國外出口他們的葡萄酒。

2006年，Anne-Claude Leflaive結識了Clau de Nell原本的莊主夫婦，2008年，由於酒莊經營困難，Anne-Claude與丈夫Christian最終買下了這個酒莊並在2009年全面接管。同一年，Sylvain Potin加入管理團隊擔任經理，在此之前他曾前往智利，獲得許多生物動力法相關的重要知識與經驗。

Anne-Claude(右)與Christian
(圖/wine.cookingisfun)

之後酒莊持續拓展，分別在2012年種植1.5公頃的Chenin Blanc、2017年新增0.5公頃的Grolleau，2018年增加1.5公頃的Chenin Blanc。2020年Christian Jacques仍然是酒莊的負責人，盡可能地延續妻子Anne-Claude尊重自然與風土的理念，同時女兒Claire也加入酒莊並負責銷售業務。