WINE OF THE DAY
每日信息

南法的風味建築師！
仙女酒莊的混釀美學
Domaine du
Clos des Fées
Vieilles Vignes Grenache Blanc

2025-08-18 | 每日信息 | 天地人酒窖

大家來說法文

Le Clos des Fées

Grenache Blanc

當提到南法世界中的混釀，具有舉足輕重地位的品種，絕對少不了Grenache Blanc (白歌海娜)，它是一位能同時掌控力量與優雅的「風味建築師」，在炎熱氣候中釀出酒精度高、飽滿且帶有質感的酒款，為酸度更高的品種增添圓潤與厚度！

Grenache Blanc品種
(圖/closdesfees instagram)

Le Clos des Fées Grenache Blanc

以 90% Grenache Blanc搭配10% Grenache Gris釀製，葡萄主要來自Mas Farine區的百年老藤，並且位於海拔200至400公尺的黏土石灰岩坡地，多為北向與西向的涼爽朝向。

Le Clos des Fées在採收時精確掌握了果實的成熟度與酸度平衡，全程手工採摘並以冷藏運輸保鮮。釀造過程中，Grenache Blanc採用整串葡萄低壓慢榨，溫柔釋放果汁；Grenache Gris 則以舊橡木桶發酵，定期攪桶，賦予酒體圓潤和深度的同時，保有Grenache Gris的細膩層次，堪稱是Le Clos des Fées風味調色盤上，最傑出的作品之一！

根據酒莊官方描述，這款老藤白酒風味濃郁有力，雖為乾型風格，卻帶來出乎意料的甘甜與絲滑口感。這是一款能在餐桌上掌控全場的白酒，無論是單獨品飲，還是搭配海鮮、烤禽與帶醬汁的白肉，都能展現令人難忘的深度與優雅！

此報價僅限活動期間
2025/08/18~ 2025/08/28
由於葡萄酒價易受極端氣候減產、國際運輸價格上漲以及市場供需變化影響，活動期限後請以客服人員回覆之實際報價為準。

《Jancis Robinson》：「酒款活潑鮮明，帶有淡雅花香，展現出紮實的結構與明確的風格。這是一款結構嚴謹、果味緊緻的正統佳釀。」

Côtes Catalanes 風土氣候

Côtes Catalanes擁有典型的地中海氣候，丘陵間覆蓋著灌木叢，炎熱乾燥，土壤雖然貧瘠，卻極適合葡萄生長。由於降雨稀少，葡萄藤必須將根系深深扎入土壤尋找水分，讓果實風味更加集中。海風為酷熱的葡萄園帶來清爽氣息，而夜晚來自比利牛斯山的冷風，則幫助葡萄維持酸度與風味平衡，展現了南法葡萄酒的多樣風貌。

Côtes Catalanes
(圖/wine-searcher.com)

Le Clos des Fées 仙女酒莊

法文中，“Clos”代表由牆包圍起來的小型葡萄園，La Fée則表示有超自然力量的仙女，常以魔杖幫助他人。若真有仙女，那麼Le Clos des Fées仙女酒莊就是他們的棲身之處！酒莊雖偏遠，但迷人的風景洋溢著浪漫的氣息，這正是酒莊取名的靈感之源。

莊主Hervé Bizeul
(圖/Hervé Bizeul官方臉書)

莊主Hervé Bizeul當年是一名侍酒師和葡萄酒記者，在僅有幾塊葡萄園的情況下建立了酒莊。經過多年發展，Le Clos des Fées已擁有7個葡萄園，分別位於 Vingrau、Tautavel、Maury、Calce、Lesquerde、Opoul和Espira de l'Agly，樹齡介在40-80年之間，最古老的葡萄樹已有近100年的歷史。

Espira de l'Agly葡萄園
(圖/closdesfees.com)

這些葡萄園的土壤類型多種多樣，從石灰岩、黏土到花崗岩，有些還帶有教皇新堡的鵝卵石，為不同的葡萄品種像是Syrah, Mourvèdre, Grenache, Carignan, Cabernet Franc，以及Tempranillo提供了理想的生長條件。這份得天獨厚的多樣性，正是酒莊能釀出風格鮮明、層次豐富酒款的原因！