WINE OF THE DAY
每日信息

剛毅與細緻並存：
解密哲維瑞的代表性一級園
Lavaux Saint-Jacques

2025-09-03 | 每日信息 | 天地人酒窖

大家來說法文

Lavaux Saint-Jacques

Lavaux Saint-Jacques的名稱源自聖雅各雕像 (Saint Jacques)，這裡正是通往西班牙聖地牙哥朝聖之路的一部分，為這片風土增添一絲歷史與靈性的厚度，被認為是勃根地最優秀的一級園之一，釀造出豐富、柔順的紅酒而聞名。

Lavaux Saint-Jacques
(圖/beckywasserman.com)

Lavaux Saint-Jacques的風格特色

Gevrey-Chambertin的一級園中，Domaine Denis Mortet最能展現這片園地的典型個性。根據《Burgundy Report》表示，在垂直品飲的年份中，Mortet的作品呈現出一貫的深沉風格：黑色水果為主調，伴隨陽剛而緊實的結構，卻不顯厚重，尾韻常帶有橄欖、甘草與鹹礦物的獨特氣息，展現出強勁卻細緻的張力。這樣的特徵，使Mortet在眾多生產者中格外突出。

相較之下，其他知名酒莊的酒款，以紅色水果為風味為主，酒體更圓潤柔和，少了Mortet的力量感，卻顯得更親和、細膩且富有優雅的柔美特質。這樣的對比，也展現了Lavaux Saint-Jacques這片風土，能同時孕育出剛毅與細緻兩種不同詮釋，表現出勃根地葡萄酒多樣而迷人的風貌。

《Inside Burgundy》：「2020 Domaine Denis Mortet Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux Saint-Jacques採用三分之一整串發酵，讓香氣更為開放且迷人。風格優雅，橡木桶的風味融合得恰到好處，帶有成熟李子的濃郁果香，透出一絲草莓氣息，層次豐富而誘人。」

2020年僅釀造8桶，來自1.2公頃的葡萄園。這一款並未使用整串發酵（其他一級園與Gevrey-Chambertin Etelois通常約有15%）。酒色呈現集中細緻的紫色，僅帶有一點更深的色澤。口中迸發出濃郁的覆盆子果香，層次優雅而和諧，細節表現精緻且豐富，尾段更帶有牡丹花般的芬芳。

此報價僅限活動期間
2025/09/03~ 2025/09/13
由於葡萄酒價易受極端氣候減產、國際運輸價格上漲以及市場供需變化影響，活動期限後請以客服人員回覆之實際報價為準。

編號	品項	評分	價格
1	2007 Domaine Pierre Naigeon Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux Saint-Jacques Vieilles Vignes (0.75L)	---	4,200 【請洽客服】
2	2014 Domaine Pierre Naigeon Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux Saint-Jacques Vieilles Vignes (0.75L)	---	5,300 【立即加入】
3	2017 Domaine Harmand-Geoffroy Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux Saint-Jacques (0.75L)	RP：92	4,500 【立即加入】
4	2018 Domaine Harmand-Geoffroy Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux Saint-Jacques (0.75L)	RP：91-93	4,800 【立即加入】
5	2019 Domaine Harmand-Geoffroy Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux Saint-Jacques (0.75L)	---	4,800 【立即加入】
6	2016 Arnaud Mortet Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux Saint-Jacques (0.75L)	---	13,000 【請洽客服】
7	2020 Arnaud Mortet Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux Saint-Jacques (0.75L)	---	14,800 【立即加入】
8	2006 Domaine Denis Mortet Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux Saint-Jacques (0.75L)	RP：93	16,800 【立即加入】
9	2013 Domaine Denis Mortet Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux Saint-Jacques (0.75L)	RP：92-94	12,000 【立即加入】
10	2014 Domaine Denis Mortet Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux Saint-Jacques (0.75L)	---	12,800 【立即加入】
11	2016 Domaine Denis Mortet Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux Saint-Jacques (0.75L)	JMIB：92 ★★★★	14,800 【立即加入】
12	2018 Domaine Denis Mortet Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux Saint-Jacques (0.75L)	JMIB：93-96 ★★★★★	14,500 【立即加入】
13	2019 Domaine Denis Mortet Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux Saint-Jacques (0.75L)	JMIB：90 ★★★★	12,600 【立即加入】
14	2020 Domaine Denis Mortet Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux Saint-Jacques (0.75L)	JMIB：93-95 ★★★★	16,500 【立即加入】
15	2018 Domaine Duroche Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux Saint-Jacques (0.75L)	JMIB：96 ★★★★★	16,500 【立即加入】
16	2019 Domaine Duroche Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux Saint-Jacques (0.75L)	JMIB：93-95 ★★★★	17,500 【請洽客服】
17	2020 Domaine Duroche Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux Saint-Jacques (0.75L)	JMIB：93-96 ★★★★	17,500 【請洽客服】

Lavaux Saint-Jacques

有人稱它為Lavaut，有人稱Lavaux，但後者更為常見。這是Gevrey-Chambertin最大的一級園，面積約9.53公頃，擁有超過30位地主，因此酒款標籤數量繁多，被譽為「Gevrey的Clos de Vougeot。」Lavaux幾乎為正南朝向，位於Combe de Lavaux山谷，園內基岩為侏羅紀石灰岩。由於山谷間的涼風，氣候相對偏涼，但南向日照又帶來白天的高溫，形成了酷暑白日與涼爽夜風的極端平衡。

歷史與地理特色

Lavaux Saint-Jacques自1936年起被認定為獨立法定產區（AOC），在19世紀晚期，它曾被歸為「二軍酒」，與Mazy、Chapelle、Charmes和Ruchottes一樣。葡萄園自山坡腳一路延伸至325公尺高處，坡度適中，排水良好。

葡萄園下坡處土層較厚，若不加以控制容易造成產量過高；而在上坡位置，土層僅約 25 公分，環境條件更為嚴苛，對葡萄樹的生長形成明顯挑戰。葡萄園呈現出「拼貼式」的樣貌：不同地主使用不同方式管理，有的保留草地、有的使用除草劑，有的跨坡種植，有的順坡栽培。相較於鄰近的Clos des Varoilles，這裡的土壤顏色更深，岩石感較少。

葡萄園呈現出「拼貼式」的樣貌
(圖/burgundy-report.com)

根據《Burgundy Report》所述：在Lavaux St-Jacques，究竟是釀酒師的風格更強，還是風土本身更具主導性？Mortet的酒明顯自成一格，其他酒莊則顯得更統一，少了力量感但更顯優雅。除了Mortet，園內還有知名釀造者如Dugat、Armand Rousseau、F. Esmonin等，他們的作品也持續塑造出這片園地的多元風貌。