WINE OF THE DAY
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少量現貨珍藏！
風土藝術大師「萬神跳舞」
Vincent Dancer

2025-09-02 | 每日信息 | 天地人酒窖

大家來說法文

Théo Dancer

近年來，Vincent Dancer在華人圈聲勢漸起，被暱稱為「萬神跳舞」，象徵他在品飲圈中獨特而神秘的地位。然而，真正懂酒的人明白，Dancer的價值並非來自話題炒作或市場操作，而是他對風土的獨到詮釋與一絲不苟的釀造態度。

他常被形容為一位「風味雕刻師」：精準掌握葡萄的潛質，細膩刻畫出酒體的線條與結構，讓酒既純淨又深邃，像是一件件以時間與耐心雕琢完成的藝術品。

前莊主Vincent Dancer(左)，
如今由兒子Théo Dancer(右)接手管理
(圖/chassagne-montrachet.com)

法國權威酒評雜誌《La Revue du Vin de France》(RVF) 曾讚譽他為「勃根地最具天賦的釀酒師之一，思想自由、堅持完美主義，釀出的酒純淨且深邃。」英國勃根地權威Jasper Morris MW也指出：「Vincent是一位深思熟慮的釀酒師，他的作品優雅、純淨，並且充滿活力，深受真正勃根地愛好者的推崇。」

在高度分化、資訊密集的當代酒界，Vincent Dancer是少數以作品說話、靠風土與哲學打動人心的釀酒師。他的酒款產量稀少，酒莊規模僅約5公頃，幾乎每款都是限量發行，真正體現「懂的人自會尋來」的稀有魅力。

此報價僅限活動期間
2025/09/02~ 2025/09/12
由於葡萄酒價易受極端氣候減產、國際運輸價格上漲以及市場供需變化影響，活動期限後請以客服人員回覆之實際報價為準。

編號	品項	價格
1	2023 Vincent Dancer Bourgogne Blanc (0.75L)	3,200 【立即加入】
2	2023 Vincent Dancer Bourgogne Hautes-Cotes de Beaune Blanc (0.75L)	3,300 【立即加入】
3	2023 Vincent Dancer Meursault Les Corbins (0.75L)	6,800 【立即加入】
4	2017 Vincent Dancer Chassagne-Montrachet (0.75L)	9,000 【請洽客服】
5	2023 Vincent Dancer Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot Blanc (0.75L)	10,800 【立即加入】

萬神跳舞 Vincent Dancer

Domaine Vincent Dancer位於Chassagne-Montrachet村，以純淨、富含礦物質的Chardonnay葡萄酒而聞名。酒莊創立於1996年，早期年產量約4千瓶，主要出售給酒商；2003年以後雖然年產量增加至2萬瓶，產品線包含十幾種不同的葡萄酒，不過每一款產量都只有幾桶，使得酒莊的每一瓶酒珍貴難得，酒價也節節攀升。

酒莊擁有5公頃的葡萄田，採用有機種植，不使用除草劑，同時也是Chassagne-Montrachet村中第一個通過有機認證的酒莊。葡萄酒使用野生酵母發酵，在橡木桶陳釀12至18個月後裝瓶，裝瓶前不澄清也不過濾。

Vincent Dancer酒窖
(圖/vincentdancer_chassagne instagram)

葡萄園的極簡自然主義

Dancer酒莊堅持完全不使用除草劑，更是村莊首位獲得有機認證的釀酒師。他對自然的尊重貫穿整個釀酒流程——在酒窖中延續「低干預」的理念，以天然酵母自然發酵，並在橡木桶中熟成12至18個月，不經蛋白澄清或過濾直接裝瓶，保留酒款最真實的個性與風土原貌。

酒莊的主要作品來自Chassagne-Montrachet，包括村莊級白酒，以及一級園Tête du Clos與La Romanée的Chardonnay。此外，也釀造來自La Grande Borne一級園的黑皮諾。更稀有的是每年僅釀造一桶的Chevalier-Montrachet，以及來自Pommard、Pommard一級園Les Pézerolles，與Beaune一級園Les Montrevenots的限量作品，展現Vincent Dancer對風土的極致詮釋。