適飲建議與餐酒搭配Chapelle St. Théodoric年輕時即展現出優雅的香氣與結構，適飲表現可圈可點。建議年輕酒款醒酒約1小時，有助於柔化單寧並釋放出更細緻的香氣；若為陳年酒款，則僅需輕微醒酒去除沉澱即可。整體而言，大多數年份在裝瓶後2至4年之間可達最佳飲用狀態，而在表現出色的年份中，陳放至10至12年仍能保持活力，發展出更深邃迷人的層次感。 在餐搭方面，這款酒展現出極高的搭餐彈性與包容性，無論是經典肉類料理如小牛排、烤豬排、牛排、燉羊肩、鴨胸、野味與香料烤雞，或是鄉村風味的南法卡酥來砂鍋（cassoulet），都能相得益彰。此外，亞洲料理、油脂豐富的魚類（如鮪魚）、蘑菇義大利麵、茄子與番茄為主的菜餚，以及多種軟質與硬質起司，都能完美襯托這款酒的複雜度與層次感。 Chapelle St. ThéodoricChapelle St. Théodori的創立，源自一場跨國合作——2009年，教皇新堡歷史名莊Domaine de Cristia與美國知名進口商Peter Weygandt攜手，共同追求回歸傳統的釀酒理念。他們特別在Châteauneuf-du-Pape產區內精選兩處超過3公頃，以砂質土壤與砂岩為主的地塊，最終孕育出全新品牌Chapelle St. Théodoric，展現教皇新堡最純樸、經典的風土本色。 葡萄園位於著名的Guigasse與Pignan地塊，皆為砂質土壤，幾乎不含礫石，展現出極細緻的風土表現。園中種植的皆為高齡Grenache Noir，平均樹齡達50年，部分更高達百年。自首釀年份起，即採用 生物動力法耕作，堅持低產量管理，每公頃僅約14公石 (hl/ha)，確保葡萄的濃縮度與純淨度。釀造與管理則由Domaine de Cristia團隊全權負責。 Pignan葡萄園
(圖/thewinecompany.dk) 傳奇酒莊的鄰居值得一提的是，Chapelle Saint-Théodoric實際上是一座位於Châteauneuf-du-Pape鎮中心Avenue Baron le Roy停車場旁的古老教堂，是當地最古老的歷史建築之一，目前作為展覽空間使用，與酒款的葡萄園並無直接關係。市面上亦有另一款由Gabriel Meffre生產的酒款名為“Sainte Théodoric”，為獨立的酒商酒 (négociant)。 Chapelle Saint-Théodoric
(圖/provenceguide.com) 在lieux-dits的地圖上可見，Guigasse與Pignan也鄰近Domaine de Cristia，也與傳奇酒莊Le Rayas相距不遠——進一步強化這款酒在風土上的潛力與價值。 Guigasse與Pignan地圖位置
(圖/chateauneuf.dk) | 
