WINE OF THE DAY
每日信息

細膩單寧&豐富果香：
最真摯的風土告白
2022 Domaine Fourrier

2025-06-17 | 每日信息 | 天地人酒窖

大家來說法文

Domaine Fourrier

Jean-Marie Fourrier

在勃根地Gevrey-Chambertin產區，Domaine Fourrier以純粹而親切的風格，成為黑皮諾愛好者心中的隱藏寶藏。莊主Jean-Marie Fourrier曾如此詮釋他的釀酒哲學：「我的酒款從不是為了譁眾取寵，而是希望能帶給飲用者最純粹的愉悅感受。」

Domaine Fourrier的酒款以絲綢般細膩的單寧質地聞名，風味層次豐富卻不張揚。正如葡萄酒大師Jasper Morris MW所形容：「這些酒款完美展現了Gevrey-Chambertin的風土本質——明亮的酒色中躍動著純淨的紅果香氣，每一口都能感受到土地最真誠的告白。」

Domaine Fourrier自從2005年獲得投資者的資金奧援以後，重建了釀造設備，加上酒莊的精心管理，葡萄酒以柔滑細膩的質地和層次豐富的味道而受到高度評價，在酒莊團隊的努力下得以造就酒款標誌性的優雅與深度，是酒迷們不容錯過的風味盛宴！

《Inside Burgundy》：「鮮明而清新的深紅紫色澤，香氣純淨，帶有清脆的高山野草莓與覆盆子香氣。今年的表現較為纖細優雅，並非奔放型。重新品嘗後，能感受到更豐富的覆盆子果肉風味。背後架構細緻，果香中蘊含酒款一貫的張力與活力，尾韻悠長、細緻動人。」

此報價僅限活動期間
2025/06/17~ 2025/06/27
由於葡萄酒價易受極端氣候減產、國際運輸價格上漲以及市場供需變化影響，活動期限後請以客服人員回覆之實際報價為準。

編號	品項	評分	價格
1	2022 Domaine Fourrier Bourgogne Blanc (0.75L)	JMIB ★★★★	2,880 【立即加入】
2	2022 Domaine Fourrier Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Saint Jacques Vieilles Vignes (0.75L)	JMIB 95-97 ★★★★	28,000 【立即加入】
3	2022 Domaine Fourrier Gevrey-Chambertin 1er Cru Combe Aux Moines (0.75L)	JMIB 94-97 ★★★★★	11,800 【立即加入】
4	2022 Domaine Fourrier Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes (0.75L)	---	5,800 【立即加入】
5	2022 Domaine Fourrier Morey-Saint-Denis 1er Cru Clos Sorbes Vieilles Vignes (0.75L)	JMIB 92-94 ★★★★	10,500 【立即加入】
6	2022 Jean-Marie Fourrier Bourgogne Rouge (0.75L)	---	2,400 【立即加入】
7	2022 Jean-Marie Fourrier Chambertin Grand Cru (0.75L)	JMIB 93-96 ★★★	23,800 【立即加入】
8	2022 Jean-Marie Fourrier Chambolle-Musigny 1er Cru Les Amoureuses (0.75L)	---	28,800 【立即加入】
9	2022 Jean-Marie Fourrier Cote de Nuits Village Le Preau (0.75L)	---	2,980 【立即加入】
10	2022 Jean-Marie Fourrier Gevrey-Chambertin 1er Cru La Perrieres (0.75L)	---	8,800 【立即加入】
11	2022 Jean-Marie Fourrier Latricieres-Chambertin Grand Cru (0.75L)	JMIB 93-96 ★★★	15,800 【立即加入】
12	2022 Jean-Marie Fourrier Vosne-Romanee 1er Cru Aux Malconsorts (0.75L)	---	19,200 【立即加入】

Domaine Fourrier是勃根地備受讚譽的酒莊之一，位於Gevrey-Chambertin，以及絲滑細膩的Pinot Noir紅酒著稱。酒莊的葡萄園總面積不到9公頃，包含位於7個不同的一級園以及特級園地塊Griottes-Chambertin。1994年，年僅23歲的Jean-Marie Fourrier接管了家族酒莊，他的姐姐Isabelle與英國籍妻子Vicki也與他一同在酒莊工作。

Domaine Fourrier
(圖/thatcherswine.com)

Jean-Marie經常購買釀造的葡萄園地塊：

Echezeaux特級園
Bonnes Mares特級園
Mazoyeres-Chambertin特級園
Mazis-Chambertin特級園
Charmes-Chambertin特級園
Latricières-Chambertin特級園
Chambolle-Musigny Les Amoureuses一級園

精準栽培之道

著名葡萄酒網站《Wine-Searcher》指出，Domaine Fourrier的酒款只會使用藤齡超過30年的葡萄釀造，他的釀造經驗不僅來自父親，他曾經在1988年參與酒神Henri Jayer的採收與釀造，因此釀酒理念也沿襲了他的做法，相信優質的葡萄酒是從葡萄園開始，嚴格掌控葡萄果實的健康狀況，並且秉持自然的方式釀酒。

雖然Jean-Marie Fourrier在許多方面採取的作法與生物動力法相似，並未隸屬於任何特定的葡萄種植流派，堅持自主的栽培方式。Fourrier相信在葡萄園管理應該更加注重細節，透過精確的修剪、去芽來控制產量，這樣可以幫助葡萄藤集中養分，確保果實的成熟度與風味純度。