WINE OF THE DAY
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暖化中崛起！
Aligoté的勃根地逆襲
Jérôme Galeyrand Bourgogne Aligoté

2025-07-23 | 每日信息 | 天地人酒窖

大家來說法文

Aligoté

Aligoté是勃根地中著名的葡萄品種之一，遽聞是由Pinot Noir與Gouais雜交所產生的品種，佔勃根地所有葡萄的6%。早期通常與Chardonnay一起種植，不過由於容易種植，產量很高，釀出的葡萄酒又因酸度較高、酒體輕盈且口味清淡，被認為只適合與黑醋栗一起加糖釀成Kir，或是做成Crémant氣泡酒，因此逐漸由更受歡迎的Chardonnay所取代。

氣候變遷下的優勢

英國知名葡萄酒雜誌《Decanter》指出，Aligoté比Chardonnay晚熟，在現今氣候變遷的情況下，將會是一種優勢，而且Aligoté發芽較早，因此更耐寒，比Chardonnay更不容易受到白粉病、灰霉病等疾病的影響。

知名釀酒師Sylvain Pataille曾向《Decanter》表示：「對Aligoté的癡迷是昂貴的嗜好，因為這代表酒莊要在優異的風土上種植一種銷售價值遠低於Chardonnay。」不過這些釀酒師並不後悔，因為「與Chardonnay相比，Aligoté更能展現出風土的特色。」

勃根地的熱情酒迷們必定熟知Jérôme Galeyrand打破風土限制的成就，以及他在市場上備受追捧的稀有酒款。Galeyrand不僅以細膩的風土詮釋聞名，更對Aligoté這個品種懷抱遠見。他大膽預測，Aligoté有朝一日將重返更多村莊級，甚至特級園的風土之中！

今天，天地人再次隆重推薦這位釀酒師的精采之作──Jérôme Galeyrand Bourgogne Aligoté，將會完全顛覆你對大區級白酒的想像。

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《Ｗinehog》Steen Öhman：「這款Aligoté展現出豐富、慷慨且圓潤的特質，來自Bucy附近的花崗岩土壤為酒帶來溫暖的光澤，老藤則增添了它的厚實感。這款酒非常醇厚，能搭配風味濃郁的菜餚。它的個性鮮明，超越了一般清飲風格，是一款精緻而與眾不同的佳釀。」

《Inside Burgundy》Jasper Morris MW ：「2021 Aligote Chaumon酒色淺淡，帶有淡淡的綠色光澤。這款Aligoté 展現出優雅細緻的風格，餘韻悠長且優美，骨架上有足夠的果肉支撐，作為Galeyrand系列中新風土的首次亮相，表現相當出色。」

《Ｗinehog》Steen Öhman：「這款來自夏隆內丘（Côte Chalonnaise）Mercurey 和 Givry 之間的豐富 Aligoté，產自中坡的白色泥灰土。酒體展現出明顯的鹹鮮氣息，口感清爽怡人，並帶有一絲異國情調。怎麼說呢？令人愉悅至極。」

《Ｗinehog》Steen Öhman：「這是Galeyrand系列中頂級的Aligoté，雖然我更偏愛石灰岩而非花崗岩風土。這款酒呈現出強烈的礦物風味與細膩質感，並帶有純淨、直線般的酸度。來自位於 Pommard 上方的產區，風格優美迷人。」

Jérôme Galeyrand

根據多次造訪Jérôme Galeyrand酒莊的《Winehog》網站主筆Steen Öhman指出：「2002 年，Jérôme從羅亞爾河谷來到勃根地，開始了他的釀酒事業。1990年代，他在Alain Burguet的葡萄收成期間幫忙，從此開始接受葡萄酒種植與釀造教育。」

Jérôme Galeyrand最初踏入勃根地的世界，是在Gevrey-Chambertin的Domaine Alain Burguet工作兩年開始的，之後便決定到Beaune的釀酒學校就讀。2002年，Jérôme Galeyrand在Comblanchien買下第一片葡萄園，0.05公頃的Les Retraits，並開始了自己的第一次釀酒工作。自此之後，Jérôme將酒莊擴大到現今的5.25公頃。