WINE OF THE DAY
每日信息

高登查理曼特級園！
內行人才懂的口袋名單
Pierre-Yves Colin-Morey
Corton-Charlemagne

2025-10-03 | 每日信息 | 天地人酒窖

大家來說法文

Corton-Charlemagne

Corton-Charlemagne位於伯恩丘地區，創建於1937年，整片特級園橫跨Aloxe-Corton、Ladoix-Serrigny以及Pernand-Vergelesse三個地區，全部集中在Corton山的南邊與西邊，土壤大多含有白色泥灰岩與石灰岩塊；約有52公頃的葡萄園有權標示為這個法定產區。

Corton-Charlemagne地圖位置
(圖/天地人酒窖)

知名葡萄酒網站《Decanter》提到：經典的Corton-Charlemagne被認為是最偉大的白酒之一，結合了無花果、烘焙梨的風味，與強烈的礦物感交織。儘管在價格上與Montrachet系列有一定的差距，但仍是世界上最昂貴的白酒之一，受到收藏家與酒迷的極高推崇！

搭餐建議

根據勃根地公會 (BIVB)表示，Corton-Charlemagne在口中展現出酸度與豐盈間的完美平衡，因此需要搭配精緻細膩、又具有鮮明香氣的料理，包括鵝肝，與經典的甲殼類海鮮（龍蝦、小龍蝦、蟹）。此外，以白醬烹調的家禽或小牛肉，同樣能襯托出酒的風采，而藍紋乳酪也是相得益彰的搭配。

鵝肝或海鮮適合搭配Corton-Charlemagne酒款
(圖/momentmag.com & bellyrumbles.com)

在勃根地白酒的金字塔中，Corton-Charlemagne以清晰的礦物張力，穩居頂級特級園之列。而在眾多詮釋者當中，Pierre-Yves Colin-Morey以精準的釀造手法與對風土的敏銳洞察，呈現這片偉大園地鮮明的個性與獨到的優雅，更帶來純淨而持久的風味延展，堪稱此產區中最具代表性的佳釀之一。

此報價僅限活動期間
2025/10/03~ 2025/10/13
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《Inside Burgundy》：「2018 Corton-Charlemagne Grand Cru葡萄來源三分之二來自En Charlemagne，三分之一則來自Languettes，位置在Aloxe的高坡處。雖然葡萄是購買而來，但酒莊參與了大部分的園區管理。酒色淡雅清新，香氣活潑俐落，風格緊湊而帶有鮮明的酸度，卻並非以厚重見長。入口初段顯得內斂，尾段則爆發出集中度，並於餘韻中帶有一絲甘草氣息，頗具辨識度。」

《Inside Burgundy》：「2019 Corton-Charlemagne Grand Cru來自Les Languettes的果實，目前仍在桶中熟成，尚未過桶，也未添加硫化物。酒液呈淡雅的黃綠色。風味溫暖卻不顯過熟，展現出這片較涼爽園地的特質。此款酒並非典型偏向礦石感的Corton-Charlemagne，而是更傾向於感性與圓潤的表現，尾段的風味悠長，令人印象深刻。建議適飲期為2025年至2032年。」

白葡萄盛世的開創者

據說查理曼大帝 (Emperor Charlemagne) 非常喜歡喝紅酒，但品飲時總是會弄髒長長的白鬍子，因此他其中一任妻子推薦他改喝白酒，這才有了在Corton山坡上種植第一批白葡萄品種的契機。

查理曼大帝肖像
(圖/culturefrontier.com)

為了紀念這段歷史故事，這塊特級園最終被命名為''Corton-Charlemagne''，其中 "Charlemagne" (查理曼) 的部分正是對他的致敬。特別的是，在當時的年代，白酒不一定是用最常見的Chardonnay釀造，也可能是Pinot Beurot、Pinot Blanc和Aligoté的混釀。直到19世紀根瘤蚜爆發之後，Chardonnay才取代了勃根地頂級白葡萄酒的主要品種地位。

Pierre-Yves Colin-Morey

Pierre-Yves Colin是來自著名釀酒家族Marc Colin的長子，與來自著名的釀酒世家Chassagne-Montrachet Morey的Caroline Morey結為連理。2001年創立了Colin-Morey的業務，隨後從家族獨立，成立廣為人知的PYCM (Pierre-Yves Colin-Morey)。

Pierre-Yves Colin(左)與妻子Caroline
(圖/ec.imaikwc.co.jp)

Pierre-Yves Colin-Morey位在Côte de Beaune的Chassagne-Montrachet，生產優質的Chardonnay葡萄酒，大部分葡萄園位於Saint-Aubin。如今，PYCM早已成為公認的頂尖勃根地白酒名家之一，甚至能與Domaines des Comtes Lafon、Domaine Leflaive等傳統白酒名莊比肩！