WINE OF THE DAY
每日信息


黑中白的共鳴:
一場愉悅與記憶的煉金之旅
Champagne Demière 2008/2009
Lysandre Cuvee Blanc de Noirs Meunier

| 每日信息 | 天地人酒窖



大家來說法文


Champagne Demière相信,香檳不只是飲品,更是情感與記憶的載體。酒莊堅持不進行蘋果酸乳酸發酵(malolactic fermentation),保留葡萄原始的酸度與芳香,帶出香檳清新爽口、結構分明的個性,,讓每款香檳都能完整展現風土與品種的真實風味。

Champagne Demière所追求的,不僅是風味上的純淨與層次,更是一種能觸動人心的飲用體驗。他們將這份理念稱為「愉悅的煉金術 (L’alchimie du Plaisir)」:結合鹹鮮感、清新度、深度與活力,釀出兼具典雅與張力的香檳風格。對 Demière而言,每一瓶香檳的誕生,都是為了帶給人們一份純粹的快樂與記憶的共鳴。


Champagne Demière第三代傳人Audrey與Jérôme堅持以自然、細緻與手工釀造為原則,體現在酒莊的旗艦之作:100% Pinot Meunier年份黑中白香檳,在瓶中浸渣熟成長達13年以上,待酒體達到理想成熟度後才除渣上市,完美體現Demière對品質與風格的長期承諾。

《Champagne Demière官方網站》:「這款香檳由100% Meunier所釀造,展現出無比的優雅風範!它透過Meunier葡萄的純粹表達,反映出青春的活力奔放,將為喜愛果味細緻葡萄酒的愛好者帶來無窮樂趣。」

品飲筆記

  • 葡萄品種:100% Meunier

  • 補糖量:6克/公升

  • 酒色: 呈現金黃色,帶有柔和的色澤,氣泡細緻綿密。

  • 香氣: 香氣雅緻細膩,散發出新鮮水果(如蘋果、覆盆子、香蕉)的芬芳。

  • 口感: 入口活潑有勁,隨後是美妙的果味餘韻,與香氣相互呼應並持久不散。這是一款柔和、宛如「蕾絲般精緻」的葡萄酒。

2009 Demiere Lysandre Cuvee Blanc de Noirs Meunier紅黑果香交織,帶有甘草與薄荷的香氣,果味鮮明且奔放,兼具清新與深度,適合搭配奶油醬烤鱈魚等白肉魚料理,魚肉的細緻口感與酒中的果香與香草氣息相得益彰。

品飲筆記

  • 葡萄品種:100% Meunier

  • 補糖量:7克/公升

  • 除渣日期:2022.12

  • 酒色: 清澈明亮,呈現亮金黃色。

  • 香氣: 濃郁有力,帶有細緻的蜜糖香,並夾雜著焦糖和梨子的芬芳。

  • 口感: 圓潤滑順,展現出活潑的生命力,同時散發著令人愉悅的新鮮水蜜桃風味。整體平衡感極佳,餘韻悠長。

此報價僅限活動期間
2025/07/31~ 2025/08/10

由於葡萄酒價易受極端氣候減產、國際運輸價格上漲以及市場供需變化影響,活動期限後請以客服人員回覆之實際報價為準。

編號品項價格
12008 Demiere Lysandre Cuvee Blanc de Noirs Brut Magnum (1.5L)【立即加入】
22008 Demiere Lysandre Cuvee Blanc de Noirs Brut 3L (3L)【立即加入】
32009 Demiere Lysandre Cuvee Blanc de Noirs Meunier Extra Brut (0.75L)【立即加入】

Champagne Demière

Demière的故事始於1936年,Fernand Demière在Fleury-la-Rivière種下第一株葡萄藤。自此,家族三代投入其中,從擴展葡萄園到親手掌控釀造流程,每一代人都延續著對土地與香檳的熱愛與執著,打造出風格多元、個性鮮明的香檳

Champagne Demière
(圖/Champagne Demière IG)

酒莊位於Vallée de la Marne右岸,地塊面朝南/東南,土壤為富含貝殼與化石的砂質石灰岩,賦予香檳細緻的礦物感與鹹鮮風味,採用理性化種植法 (approche raisonnée),不施用殺蟲劑,強化生態平衡與土壤活力,三大品種Pinot Noir、Meunier和Chardonnay——能清楚反映此地風土特色。

Vallée de la Marne風土
(圖/champagne-patrimoinemondial.org)

風土的詮釋者

Demière家族致力於釀造能呈現風土本質的香檳,他們重視果實的成熟度,採用單一地塊釀造、卵形酒槽發酵,並全程避免蘋果酸乳酸發酵,以保留葡萄天然酸度與酒體結構。

在香檳熟成階段,Champagne Demière堅持使用穴居式酒窖進行長時間瓶中陳年,使香氣更純淨、口感更細緻,並發展出酒莊獨有的風格特徵。每一款Demière香檳,皆是對土地與時間的詮釋,風味純粹、層次豐富,帶來令人難忘的品飲體驗。

Champagne Demière
(圖/Champagne Demière IG)

《編譯自Champagne Demière官網》

活動期間 : 2025/07/31~ 2025/08/10
活動商品數量有限售完為止 ┃ 消費滿$6000即享免運

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