黑中白的共鳴: 一場愉悅與記憶的煉金之旅 Champagne Demière 2008/2009 Lysandre Cuvee Blanc de Noirs Meunier
2025-07-31
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每日信息
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天地人酒窖
Champagne Demière相信,香檳不只是飲品,更是情感與記憶的載體。酒莊堅持不進行蘋果酸乳酸發酵(malolactic fermentation),保留葡萄原始的酸度與芳香 ,帶出香檳清新爽口、結構分明的個性,,讓每款香檳都能完整展現風土與品種的真實風味。
Champagne Demière所追求的,不僅是風味上的純淨與層次,更是一種能觸動人心的飲用體驗。他們將這份理念稱為「愉悅的煉金術 (L’alchimie du Plaisir)」 :結合鹹鮮感、清新度、深度與活力,釀出兼具典雅與張力的香檳風格。對 Demière而言,每一瓶香檳的誕生,都是為了帶給人們一份純粹的快樂與記憶的共鳴。
Champagne Demière第三代傳人Audrey與Jérôme堅持以自然、細緻與手工釀造為原則,體現在酒莊的旗艦之作:100% Pinot Meunier年份黑中白香檳,在瓶中浸渣熟成長達13年以上,待酒體達到理想成熟度後才除渣上市,完美體現Demière對品質與風格的長期承諾。
《Champagne Demière官方網站》:「這款香檳由100% Meunier所釀造,展現出無比的優雅風範!它透過Meunier葡萄的純粹表達,反映出青春的活力奔放,將為喜愛果味細緻葡萄酒的愛好者帶來無窮樂趣。」
品飲筆記 葡萄品種:100% Meunier
補糖量:6克/公升
酒色: 呈現金黃色,帶有柔和的色澤,氣泡細緻綿密。
香氣: 香氣雅緻細膩,散發出新鮮水果(如蘋果、覆盆子、香蕉)的芬芳。
口感: 入口活潑有勁,隨後是美妙的果味餘韻,與香氣相互呼應並持久不散。這是一款柔和、宛如「蕾絲般精緻」的葡萄酒。
2009 Demiere Lysandre Cuvee Blanc de Noirs Meunier紅黑果香交織,帶有甘草與薄荷的香氣,果味鮮明且奔放,兼具清新與深度,適合搭配奶油醬烤鱈魚等白肉魚料理,魚肉的細緻口感與酒中的果香與香草氣息相得益彰。
品飲筆記 此報價僅限活動期間 2025/07/31~ 2025/08/10 由於葡萄酒價易受極端氣候減產、國際運輸價格上漲以及市場供需變化影響,活動期限後請以客服人員回覆之實際報價為準。
編號 品項 價格 1 2008 Demiere Lysandre Cuvee Blanc de Noirs Brut Magnum (1.5L) 【立即加入】 2 2008 Demiere Lysandre Cuvee Blanc de Noirs Brut 3L (3L) 【立即加入】 3 2009 Demiere Lysandre Cuvee Blanc de Noirs Meunier Extra Brut (0.75L) 【立即加入】
Champagne Demière Demière的故事始於1936年,Fernand Demière在Fleury-la-Rivière種下第一株葡萄藤。自此,家族三代投入其中,從擴展葡萄園到親手掌控釀造流程,每一代人都延續著對土地與香檳的熱愛與執著,打造出風格多元、個性鮮明的香檳 。
Champagne Demière (圖/Champagne Demière IG)
酒莊位於Vallée de la Marne右岸,地塊面朝南/東南,土壤為富含貝殼與化石的砂質石灰岩 ,賦予香檳細緻的礦物感與鹹鮮風味,採用理性化種植法 (approche raisonnée),不施用殺蟲劑,強化生態平衡與土壤活力,三大品種Pinot Noir、Meunier和Chardonnay——能清楚反映此地風土特色。
Vallée de la Marne風土 (圖/champagne-patrimoinemondial.org)
風土的詮釋者 Demière家族致力於釀造能呈現風土本質的香檳,他們重視果實的成熟度 ,採用單一地塊釀造、卵形酒槽發酵,並全程避免蘋果酸乳酸發酵,以保留葡萄天然酸度與酒體結構。
在香檳熟成階段,Champagne Demière堅持使用穴居式酒窖進行長時間瓶中陳年,使香氣更純淨、口感更細緻,並發展出酒莊獨有的風格特徵 。每一款Demière香檳,皆是對土地與時間的詮釋,風味純粹、層次豐富,帶來令人難忘的品飲體驗。
Champagne Demière (圖/Champagne Demière IG)
活動期間 : 2025/07/31~ 2025/08/10 活動商品數量有限售完為止 ┃ 消費滿$6000即享免運
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