WINE OF THE DAY
每日信息

黑中白的共鳴：
一場愉悅與記憶的煉金之旅
Champagne Demière 2008/2009
Lysandre Cuvee Blanc de Noirs Meunier

2025-07-31 | 每日信息 | 天地人酒窖

大家來說法文

Champagne Demière

Champagne Demière相信，香檳不只是飲品，更是情感與記憶的載體。酒莊堅持不進行蘋果酸乳酸發酵(malolactic fermentation)，保留葡萄原始的酸度與芳香，帶出香檳清新爽口、結構分明的個性，，讓每款香檳都能完整展現風土與品種的真實風味。

Champagne Demière所追求的，不僅是風味上的純淨與層次，更是一種能觸動人心的飲用體驗。他們將這份理念稱為「愉悅的煉金術 (L’alchimie du Plaisir)」：結合鹹鮮感、清新度、深度與活力，釀出兼具典雅與張力的香檳風格。對 Demière而言，每一瓶香檳的誕生，都是為了帶給人們一份純粹的快樂與記憶的共鳴。

Champagne Demière第三代傳人Audrey與Jérôme堅持以自然、細緻與手工釀造為原則，體現在酒莊的旗艦之作：100% Pinot Meunier年份黑中白香檳，在瓶中浸渣熟成長達13年以上，待酒體達到理想成熟度後才除渣上市，完美體現Demière對品質與風格的長期承諾。

《Champagne Demière官方網站》：「這款香檳由100% Meunier所釀造，展現出無比的優雅風範！它透過Meunier葡萄的純粹表達，反映出青春的活力奔放，將為喜愛果味細緻葡萄酒的愛好者帶來無窮樂趣。」

品飲筆記

葡萄品種：100% Meunier
補糖量：6克/公升
酒色：呈現金黃色，帶有柔和的色澤，氣泡細緻綿密。
香氣：香氣雅緻細膩，散發出新鮮水果（如蘋果、覆盆子、香蕉）的芬芳。
口感：入口活潑有勁，隨後是美妙的果味餘韻，與香氣相互呼應並持久不散。這是一款柔和、宛如「蕾絲般精緻」的葡萄酒。

2009 Demiere Lysandre Cuvee Blanc de Noirs Meunier紅黑果香交織，帶有甘草與薄荷的香氣，果味鮮明且奔放，兼具清新與深度，適合搭配奶油醬烤鱈魚等白肉魚料理，魚肉的細緻口感與酒中的果香與香草氣息相得益彰。

品飲筆記

葡萄品種：100% Meunier
補糖量：7克/公升
除渣日期：2022.12
酒色：清澈明亮，呈現亮金黃色。
香氣：濃郁有力，帶有細緻的蜜糖香，並夾雜著焦糖和梨子的芬芳。
口感：圓潤滑順，展現出活潑的生命力，同時散發著令人愉悅的新鮮水蜜桃風味。整體平衡感極佳，餘韻悠長。

此報價僅限活動期間
2025/07/31~ 2025/08/10
由於葡萄酒價易受極端氣候減產、國際運輸價格上漲以及市場供需變化影響，活動期限後請以客服人員回覆之實際報價為準。

編號	品項	價格
1	2008 Demiere Lysandre Cuvee Blanc de Noirs Brut Magnum (1.5L)	7,200 【立即加入】
2	2008 Demiere Lysandre Cuvee Blanc de Noirs Brut 3L (3L)	16,800 【立即加入】
3	2009 Demiere Lysandre Cuvee Blanc de Noirs Meunier Extra Brut (0.75L)	3,200 【立即加入】

Champagne Demière

Demière的故事始於1936年，Fernand Demière在Fleury-la-Rivière種下第一株葡萄藤。自此，家族三代投入其中，從擴展葡萄園到親手掌控釀造流程，每一代人都延續著對土地與香檳的熱愛與執著，打造出風格多元、個性鮮明的香檳。

Champagne Demière
(圖/Champagne Demière IG)

酒莊位於Vallée de la Marne右岸，地塊面朝南/東南，土壤為富含貝殼與化石的砂質石灰岩，賦予香檳細緻的礦物感與鹹鮮風味，採用理性化種植法 (approche raisonnée)，不施用殺蟲劑，強化生態平衡與土壤活力，三大品種Pinot Noir、Meunier和Chardonnay——能清楚反映此地風土特色。