經典三部曲年份！
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葡萄酒大師Essi Avellan MW指出，在香檳的悠久歷史中，1988、1989與1990被視為極具象徵意義的「經典三部曲年份（Vintage Trilogy）」 。三十多年後，這段傳奇依然被反覆探討，影響力持續延伸至今日的香檳世界。
(圖/cluboenologique.com)
1989：溫潤而豐盈的年份 1989年可說是一個矛盾而迷人的年份。氣候整體溫暖明亮，夾雜幾次零星的降雨，使得葡萄成熟快速、產量驚人——每公頃高達11,619公斤，創下歷史高峰。這樣的條件造就了香氣馥郁、果味濃厚的酒體，口感圓潤柔和、酸度相對溫順 。這類香檳在年輕時便極具吸引力，展現出甜美成熟的果韻與即飲性，也讓1989年成為以「豐收」與「親和力」著稱的年份之一。
1989年份的香檳，如今早已步入優雅熟成的黃金階段。經過三十餘年的沉澱，氣泡變得細緻柔和，果香轉化為成熟的蜂蜜、烘烤與焦糖氣息，伴隨著乾果與榛果的圓潤深度。這樣的年份香檳，不再以奔放張揚取勝，而是以時間雕琢出的內斂與層次，展現圓熟而動人的韻味。
／Wine Searcher／ 1989年在香檳歷史上佔據獨特的一席之地。這一年以溫和的冬季與提早到來的春天 揭開序幕，但四月的霜害重創部分葡萄園；五月氣候多變，雖間有晴日，仍因突發冷潮而干擾開花期。隨後夏季轉為炎熱乾燥，間歇性降雨幫助果實達到理想成熟。
葡萄採收從Côte des Blancs率先展開，Pinot Noir約晚一週才開始採收。罕見的是，1月至11月初甚至出現第二次採收，使得此年成為產量極為豐盛的一季 。1989年出產的香檳多以豐滿、成熟、慷慨著稱 ，展現出典型的溫暖年份個性。
三十餘年後的再檢視 2024年，法國香檳區的地標性場地Royal Champagne酒店舉辦了一場重量級品評會，由權威媒體《Terre de Vins》策劃，邀集多家香檳酒莊、種植者與合作社代表，針對1988、1989、1990 這三個被譽為「傳奇三部曲」的年份進行對照評鑑。各參與者皆自自家酒窖挑選代表作，藉由三十五年後的再品，重新審視成熟風貌與歷史價值 。
2024 Royal Champagne品評會盛況
時間的啟示與香檳的靈魂 這場評鑑不僅是比較，更是一場關於「時間」與「風格」的思辨。香檳的魅力，遠超越氣泡本身 ；它蘊含瓶中熟成（pre-disgorgement）與除渣後演化（post-disgorgement）兩個階段。葡萄酒大師Essi Avellan MW指出，香檳的偉大並非來自力量與張揚，而是源於細膩、平衡與還原式熟成（reductive style）中那份隱而不顯的能量 。當時間與氧化在瓶中共舞，香檳的靈魂也在其中悄然綻放。
活動期間 : 2025/11/07~ 2025/11/17
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