品質先於年份！
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2001年，Henri Bonneau迎來了他釀造Châteauneuf-du-Pape的第50個年份，被譽為此產區最具代表性的傳統派釀酒大師 。他的風格常被形容為極具力量與野性，卻同時展現出細緻的深度與層次。
Henri Bonneau
根據《Wine Advocate》知名酒評家Robert M. Parker表示：「若要以最直觀的方式來描述一支Bonneau Châteauneuf-du-Pape，可以比喻為：一塊外層烤至焦香、內裡仍保有鮮紅血色的炭烤牛排，撒上普羅旺斯香草，並慷慨地覆蓋黑胡椒。」這樣的意象，既傳達了酒款的強勁結構與濃烈風味 ，也突顯出其中的複雜香氣與地方特色。
Henri Bonneau的釀造堅持 Bonneau的釀造哲學獨樹一幟。他從不在初期就決定哪些桶會成為代表作Réserve des Célestins，哪些則歸入二軍酒。通常要到裝瓶前一年，才會最終確定酒款的等級 。這也意味著在此之前，所有未裝瓶的樣酒都能被視為「潛在酒款」 。
Henri Bonneau堅持傳統的釀造方式：人工採收葡萄，產量極低（約10公石/公頃）。多數年份會在水泥槽中進行天然整串發酵，之後於不同年份的舊橡木桶與小型foudres木桶中熟成。其中，Les Rouliers與Réserve des Célestins通常熟成約5至7年；Marie Beurrier則需要7年以上的時間；而罕見的Cuvée Spéciale，則可能熟成長達10年以上 。
《Wine Advocate》：「重訪Bonneau最近發表的2001 Châteauneuf-du-Pape Réserve des Célestins，實在是一大享受，這款酒幾近完美。酒液邊緣已帶有一點粉紅與琥珀色澤，看起來比同年份的酒更為成熟。
不過這只是視覺上的假象，香氣依然充滿驚人的層次：乾燥花朵、牛血、香料、無花果、甜黑醋栗與櫻桃酒（kirsch），煙燻野味、薰衣草，以及帶著汗水氣息卻迷人的馬鞍皮革。酒體飽滿而極為豐富，單寧絲滑充足，結構均衡，具備超過30年的陳年潛力。」
Henri Bonneau的兒子Marcel Bonneau延續了家族精神，經營位於隆河的一片葡萄園，專門用來釀造Les Rouliers（Vin de France）。雖然定位不同於教皇新堡的經典之作，但這款酒同樣展現了Bonneau家族一脈相承的釀造哲學與對風土的敏銳詮釋。
這款酒的典型配比為80% Grenache老藤與20% Cinsault。葡萄來自一片極具個性的地塊：黏土與石灰岩交錯的地質，為酒液注入結構感與鮮明的礦物骨架；葡萄園朝北，賦予果實更長的成熟週期，使風味得以高度集中，卻依舊保有清新與活力。
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編號 品項 評分 價格 1 2001 Henri Bonneau Chateauneuf-du-Pape Reserve des Celestins Rouge (0.75L) RP：98 【立即加入】 2 2014 Henri Bonneau Chateauneuf-du-Pape Cuvee Marie Beurrier Hommage a Henri Rouge (0.75L) RP：88-90 【立即加入】 3 2015 Henri Bonneau Chateauneuf-du-Pape Cuvee Marie Beurrier Rouge (0.75L) --- 【立即加入】 4 NV Henri Bonneau Les Rouliers Vin de Table (0.75L) --- 【立即加入】 5 NV Henri Bonneau Les Rouliers Vin de Table MG (1.5L) --- 【立即加入】
Henri Bonneau 酒莊目前擁有6公頃葡萄園，其中5.25公頃位於La Crau，這被公認為教皇新堡Châteauneuf-du-Pape最優秀的風土之一。酒莊秉持傳統釀造風格，葡萄酒風格厚實而強勁，主要以80%–90%的Grenache為核心 ，並輔以少量Mourvèdre、Counoise及Vaccarèse，使作品成為產區內最具聲望、同時也是價格相對高昂的代表之一。
Henri Bonneau酒莊葡萄園之一
通常情況下，酒款會在橡木桶中熟成3至4年；由於酒莊刻意嚴格控制產量，因此在市場上極為稀缺。若論在教皇新堡的地位，除了Château Rayas的傳奇莊主Jacques Reynaud之外，幾乎無人能與Henri Bonneau比肩，兩人並稱為「教皇新堡雙雄」 。
Henri Bonneau酒窖
傳奇的最後篇章 Henri Bonneau長年與病痛搏鬥，自2012年起逐步將莊務交由兒子Marcel Bonneau負責，但他仍堅持參與關鍵釀造環節，直到2015年份完成後，於2016年辭世。因此，2015年份的酒款成為他最後的作品，也被視為極具收藏意義 。
Henri Bonneau兒子Marcel Bonneau
之後，酒莊由妻子Jacqueline Bonneau、兒子Marcel以及合作多年的夥伴Régis Charmasson共同經營。值得一提的是，Charmasson長年參與葡萄園與酒窖的日常工作 ，是少數能夠深刻理解並延續Henri Bonneau釀造哲學的人。
活動期間 : 2025/08/28~ 2025/09/07
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