自由藝術之酒！
羅亞爾河新風貌
Nicolas Barbou
2020/2021/2022

「藝術與葡萄酒，是自由之人至高的樂趣。」這句出自亞里斯多德的名言，正是Nicolas Barbou釀酒哲學的核心。對他而言，葡萄酒不僅是一種飲品，而是一種創作形式。唯有真正自由的人，才能藉由葡萄酒去表達思想、傳遞情感，讓飲者在風味中感受靈魂的共鳴。

秉持這樣的信念，Nicolas建立了自己的釀酒原則：葡萄園維持自然草生、全程橡木桶發酵、長時間陳釀——這些並非盲目的追隨自然，而是他追求「自由與秩序之間平衡」的實踐。他相信，唯有釀酒者從既有規範中解放，才能真正塑造屬於自己的風格。

莊主Nicolas
(圖/pearlofburgundy.com)

羅亞爾河風格的革命新時代

在他的手中，Loire Valley的風味獲得全新詮釋。長久以來，這片土地的葡萄酒以「銳利礦物感」聞名，然而，Nicolas的作品卻以更柔和細膩的方式，為羅亞爾河注入新的風格。他的酒兼具勃根地的精準與結構，卻保留了羅亞爾河的清新靈氣——層次豐富、香氣細膩，既有理性之美，也帶著詩意的溫度。

Utopie Créative這款酒是釀酒師Nicolas Barbou創建酒莊後釀造的第一款葡萄酒。它是Barbou大膽而夢幻的釀酒理念的縮影，正如這款酒的名字：Utopie Créative（創意烏托邦）一樣，簡單明了地寫在酒瓶上，瓶蓋上塗有明亮的藍色蠟。

品嚐這款充滿情感的葡萄酒會讓人留下深刻印象：芳香清新，口感緊緻清新，餘韻悠長。 這款酒與起司和紅燒蘆筍是絕配。

此報價僅限活動期間
2025/11/07~ 2025/11/17
由於葡萄酒價易受極端氣候減產、國際運輸價格上漲以及市場供需變化影響，活動期限後請以客服人員回覆之實際報價為準。

釀酒哲學的無限可能

Nicolas Barbou是一位兼具理性思維與詩意靈魂的新世代釀酒師，儘管他過去並未在勃根地自創酒款，但深厚的履歷讓人難以忽視——他曾於Domaine Bizot任職至2021年，此前也在Boisson Vadot酒窖中累積實戰經驗；之後遠赴紐西蘭進修，並於第戎完成學業。豐富的國際歷練最終引導他回到家鄉Loire Valley，創立個人品牌，開啟屬於自己的釀酒旅程。

在多年的學習與歷練後，Nicolas Barbou以感性與理性並重的方式思考種植與釀造：讓草與藤共生、堅持低干預與自然平衡......等。他不斷自問：他想釀造什麼樣的酒？如何讓酒款成為藝術的一部分？如何擺脫既有框架，開創新的可能性？

Nicolas Barbou酒款
(圖/thatcherswine.com)

Nicolas Barbou的自由之酒

Nicolas把他的葡萄園當作私人花園般呵護，採用生物動力法管理，鼓勵葡萄藤與自然環境和諧共生，提升植株的抗逆性，打造可持續發展的生態系統。在釀造方面，他採用整串壓榨，並在橡木桶中熟成20個月，全程不進行換桶，最終僅在裝瓶時添加微量二氧化硫，以維持酒款的純粹風味。

Nicolas的計畫名為Utopie Créative，象徵著「夢想、理性、熱情與創造力」。他的葡萄園以生物友善方式耕作，視之為自己的花園；果實經整串壓榨，於二手桶中熟成20個月，僅少量添加硫。無論是Sauvignon Blanc、Chardonnay、Chenin Blanc、Gamay或Pinot Noir，每一瓶酒都體現他追求的核心信念——自由、真誠與風土的純粹表達。

《編譯自Ｗine Searcher》

活動期間 : 2025/11/07~ 2025/11/17
活動商品數量有限售完為止 ┃ 消費滿$6000即享免運

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