2023 Maison Reno Santenay Blanc

在葡萄園與酒窖之間長大，Réno 曾於托斯卡尼與史特拉斯堡歷練，最終於 2019 年回到家鄉，自此加入父親 Philippe Pacalet 的團隊共同釀酒。2023 年，Réno 創造了獨立酒莊品牌 “Maison Réno”，傳承父親的釀造理念，專注於低干預釀造，還原風土本身的純粹。

每年僅生產 9,000 瓶，涵蓋 4 款紅酒與 4 款白酒。每款酒皆使用原生酵母自然發酵，不添加化學物質，僅於必要時添加極少量的天然亞硫酸鹽，

以此方式釀出的酒款，充滿生命力，真誠且純粹地展現風土的本質。

• 葡萄品種: Chardonnay

• 產量（瓶）: 800

• 地塊風⼟: 以⽯灰岩為主的黏⼟⽯灰岩地塊，位於海拔 350 公尺、緊鄰 Cheilly-lès-Maranges。地名為 “Le Chainey”，位於 Santenay⼀級園 “Grand Clos Rousseau” 之上

• 平均樹齡: 40

• 種植密度 10,000 (株/公頃)；產量 50(百升/公頃)

• 葡萄園管理⽅式: 永續農法，注重環境保護

釀造⼯藝

• 揀選: 葡萄於園中⼿⼯精挑並以20公⽄箱運送⾄酒窖

• 壓榨: 整串葡萄進⾏輕柔壓榨，耗時3⾄4⼩時，全程不使⽤⼆氧化硫

• 發酵: 簡單靜置後，以天然酵⺟於勃根地橡⽊桶(228L)中進⾏酒精發酵與蘋果酸乳酸發酵

• 陳年: 酒液於勃根地橡⽊桶中熟成 13 個⽉，全程不倒罐

• 裝瓶: 僅於倒罐後或裝瓶前進⾏最⼩量⼆氧化硫處理

風味表現

• 香氣: 帶有淡淡薄荷氣息，揉合黃⾊⽔果與些許異國風味，展現優雅的圓潤感

• ⼝感: ⼝感寬廣飽滿，伴隨細緻的苦韻

裝瓶⽇ 2024年11⽉末