2021 Black Chalk Classic Sparkling
Bouteille / 0.75L
PRODUCT INTRODUCTION
產品介紹
Black Chalk Classic以夏多內為主調，展現出精準細膩的果香與豐富層次。部分基酒經過乳酸發酵（malolactic fermentation），賦予酒體圓潤感與豐富度，同時保留了品牌標誌性的清新與活力。這款氣泡酒在酒渣上熟成至少22個月，除渣後再瓶中靜置6個月，其平衡的結構與細緻氣泡，使之成為展現英國氣泡酒潛力的經典之作。
葡萄品種： 50% Chardonnay、38% Pinot Noir、12% Pinot Meunier
酒精濃度： 12%
總酸度： 8.5克/升
殘糖量： 5.4克/升
《Jancis Robinson》：「這是一款精心譜寫的樂章：糖漬檸檬的明亮香甜；柑橘油與柑橘花香的優雅，以及溫熱司康、奶油餅乾的風味，都展現出令人驚艷的藝術——銳利的線條感與活潑酸度完美交織，在舌尖綻放層層韻味。釀酒師Jacob Leadley與Zoë Driver持續突破自我，這款作品再次印證他們節節攀升的釀造技藝，堪稱其職業生涯的又一巔峰之作。」
WINERY INTRODUCTION
酒莊介紹
Black Chalk
Black Chalk 的故事始於2015年，由創辦人Jacob帶領，踏出創業的第一步。初期僅靠購買在地果實釀酒，Black Chalk便以對風土的敏銳感受與釀造的精準手法嶄露頭角。品牌名稱雖簡潔低調，卻象徵著他們對Hampshire白堊土壤與清新風格的高度致敬。
歷經４年的努力，Black Chalk於2020年在Test山谷找到屬於自己的家園：一座廢棄農舍與12 公頃的葡萄園，經整修後蛻變為專屬的釀造總部。酒莊擁有現代化設備、品酒空間與戶外活動場地，不僅展現品牌的專業實力，也承載著他們對英國風土與釀酒未來的堅定信念。
Black Chalk 的釀酒哲學是全員參與、親手實作。由Jacob、Zoë 與 Andy組成的小型團隊，從葡萄品系挑選、整串壓榨、自然發酵，到熟成後的裝瓶，每一環節都不假他人之手。每瓶酒在除渣後都經過至少6個月的軟木塞熟成，藉由低干預方式呈現風土與年份的純粹風味，體現了 Black Chalk對品質的承諾與對風格的堅持。
