2021 Black Chalk Wild Rose Sparkling
Bouteille / 0.75L
PRODUCT INTRODUCTION
產品介紹
Wild Rose粉紅氣泡酒散發優雅的野玫瑰色澤，風格細膩且層次豐富。香氣與風味之間達到絕妙平衡，洋溢著新鮮紅色水果的鮮明果味，部分乳酸發酵更增添柔和奶油質地，提升整體圓潤度與延續性。與Classic相同，Wild Rose也經過22個月的帶渣熟成，除渣後再瓶中靜置6個月，最終呈現出一款兼具精緻、明亮與風味張力的粉紅氣泡佳作。
葡萄品種： 55% Pinot Noir、31% Pinot Meunier、14% Chardonnay
酒精濃度： 12%
酸度： 8.3 克/升
補糖量（Dosage）： 5.2 克/升
《Jancis Robinson》：「這款酒的香氣讓人聯想到英國傳統蘋果品種Worcester Pearmain——那種帶有深紅暈的蘋果，聞起來就像浸了覆盆子的蘋果，或者說是「蘋果味的覆盆子」。Leadley和Driver精準掌握了添糖的分量——恰到好處的甜度，讓果香更加明亮，也讓酒體帶有草莓奶油、伊頓甜品（Eton Mess）般的奢華風味。氣泡極為細緻，帶著微妙、如顫音般輕觸的香氣層次：當歸、龍蒿與黑孜然的碎影。質地絲滑如綢。」
WINERY INTRODUCTION
酒莊介紹
Black Chalk
Black Chalk 的故事始於2015年，由創辦人Jacob帶領，踏出創業的第一步。初期僅靠購買在地果實釀酒，Black Chalk便以對風土的敏銳感受與釀造的精準手法嶄露頭角。品牌名稱雖簡潔低調，卻象徵著他們對Hampshire白堊土壤與清新風格的高度致敬。
歷經４年的努力，Black Chalk於2020年在Test山谷找到屬於自己的家園：一座廢棄農舍與12 公頃的葡萄園，經整修後蛻變為專屬的釀造總部。酒莊擁有現代化設備、品酒空間與戶外活動場地，不僅展現品牌的專業實力，也承載著他們對英國風土與釀酒未來的堅定信念。
Black Chalk 的釀酒哲學是全員參與、親手實作。由Jacob、Zoë 與 Andy組成的小型團隊，從葡萄品系挑選、整串壓榨、自然發酵，到熟成後的裝瓶，每一環節都不假他人之手。每瓶酒在除渣後都經過至少6個月的軟木塞熟成，藉由低干預方式呈現風土與年份的純粹風味，體現了 Black Chalk對品質的承諾與對風格的堅持。
