特別版本RDJ系列，全名Roses de Jeanne Cuvée Inédite RDJ，是Cédric Bouchard最神秘、最稀有的作品。與一般香檳不同，這款酒從不公開葡萄品種、年份或葡萄園的來源，背後的理念，是要讓品飲者拋開所有先入為主的標籤，只憑感官去感受酒液的純粹、複雜與美感。另外。RDJ的產量有限，部分年份僅有不到300瓶。這種稀缺性，在全球收藏家與頂級香檳愛好者心中，成為最令人追逐的夢幻逸品。 Roses de Jeanne Cuvée Inédite RDJ
(圖/winerepo.blog.fc2.com) Roses de Jeanne精心管理&有機裁培Cédric Bouchard剛從父親手中接掌酒莊時，僅擁有Les Ursules葡萄園中0.9公頃的地塊。之後，他又在鄰近的Polisy收購了一塊1.5公頃的葡萄園，命名為Côte de Val Vilaine。起初，這款Côte de Val Vilaine釀造的香檳是以Inflorescence標籤裝瓶上市。 自2004年起，Cédric Bouchard在La Haut-Lemblé（0.12公頃）種植Chardonnay；也從Le Creux d'Enfer（0.07公頃）釀造極少量的粉紅香檳，以及來自La Bolorée（0.22公頃）、以 Pinot Blanc釀造的Blanc de Blancs。2014年開始，這些香檳全數以Roses de Jeanne名義裝瓶。酒莊葡萄園的藤齡約30年，皆以有機方式管理，Bouchard將產量刻意控制在極低水平，精準掌握採收時機，以確保果實達到最佳風味平衡。 La Bolorée葡萄園
(圖/vinetrail.co.uk) Roses de Jeanne的所有葡萄園皆位於Aube，這片位於香檳南部的產區以盛產Pinot Noir而聞名。與北部香檳區相比，Aube氣溫較高，土壤以富含石灰石的黏土為主，為葡萄帶來成熟而結構鮮明的特性。Bouchard不僅在這裡以有機方式悉心耕作，更依據不同風土選擇Pinot Noir、Chardonnay與Pinot Blanc釀造風格各異的香檳。由於產量極低，果實高度濃縮，使最終的酒款展現出深邃而純淨的個性。 極致工藝的經典香檳在酒莊的採收過程中，葡萄經手工採收並嚴格篩選，只使用首次壓榨的果汁。隨後，使用天然酵母發酵，並在不鏽鋼罐中進行乳酸發酵，保持香檳的純淨與活力。在瓶中緩慢進行的二次發酵，創造出極為細緻的氣泡，提升香檳的品質與準確度。完成二次發酵後，香檳不添加任何補充液，保持了其最純粹的風味表現。正如《Wine Advocate》所強調：「這款香檳值得我們用心品味，它展現了非凡的卓越品質。」 在酒窖進行的二次發酵的香檳
(圖/galiena.sg) | 
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