WINE OF THE DAY
每日信息

紅中見白！
香檳雙風格重塑Aÿ特級園想像
2016 Henri Giraud
Vintage Champagne

2025-08-03 | 每日信息 | 天地人酒窖

大家來說法文

Henri Giraud

當我們提到Aÿ這座香檳村，多半聯想到的是強勁有力的黑皮諾。但Henri Giraud卻在這片以黑葡萄著稱的風土中，挖掘出令人驚豔的白中白之美 —— 來自特級園Aÿ Grand Cru、僅佔當地8%極為稀少的夏多內。

Henri Giraud Aÿ葡萄園
(圖/Champagne Henri Giraud臉書)

黑白雙享受

儘管Aÿ特級園以黑皮諾聞名，Henri Giraud卻打破對此地風土的單一想像，精彩詮釋兩種葡萄的極致潛力——紅白雙生，各顯風骨！

Fût de Chêne白中白香檳展現難得的反差之美，夏多內在此綻放出絲滑細膩、包覆感十足的質地，伴隨優雅且礦物感鮮明的香氣結構，令人驚艷。而以黑皮諾主導的Aÿ Grand Cru Argonne香檳，則展現出奔放濃郁的果香、深邃集中度與十足張力，卻又始終保有完美平衡與層次延展。

2016年份的Henri Giraud白中白與阿貢香檳，兩款酒不僅代表了Aÿ特級園的雙重風貌，更是酒莊對釀酒藝術的極致詮釋。無論是偏愛細膩優雅，或渴望奔放濃烈的香檳愛好者，都能在這對經典之作中，找到屬於自己的那份共鳴。

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2025/08/03~ 2025/08/13
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AY特級園向來是Pinot Noir的天堂，而Giraud-Hémart家族在這片對比強烈的風土上，耕耘已近四百年。如今，最新一代釀酒師的巧思，從這片紅葡萄為主的土地中，淬鍊出一枚罕見珍寶，在黑中綻放的白色之光。

AY的白中白香檳展現了這片土地的雙重性：夏多內（Chardonnay）坐擁河畔的清涼微風，而黑皮諾則在陽光下炙熱成熟。

這款100% AY特級園夏多內，擁有包覆感與陽光氣息，卻又不失清新；口感中交織著柑橘與白堊土的氣息，細緻包裹整個味蕾，絲滑柔順的質地，展現出無與倫比的優雅。

100% AY特級園夏多內（AY僅有8%的夏多內種植面積）

這是一款充滿神話色彩的頂級香檳，象徵著Henri Giraud釀酒工藝的極致結晶。

Aÿ特級園（Grand Cru）
使用最精華的初榨汁（Cœur de cuvée）釀造
以黑皮諾為主，輔以少量夏多內
全程於阿貢森林（Argonne Forest）全新橡木桶中發酵與熟成

《Wine Advocate》：「2016年Aÿ Argonne特級園極乾型香檳堪稱香檳Champagne Henri Giraud最精彩的代表作之一。酒款散發出杏桃、黃梅、甘草、茴香、熟成果園水果與香料的香氣，酒體飽滿、濃郁且酒感強烈，果味核心集中，伴隨多汁的酸度，尾韻悠長、穿透力十足、鮮明奔放，並帶有龍膽與甜香料的香氣點綴。

酒款由90%黑皮諾與10%夏多內混釀，葡萄皆來自Aÿ特級村，並於橡木桶中完成酒精發酵與培養，於2023年2月除渣。精彩之作，令人讚嘆！」

Champagne Henri Giraud

Champagne Henri Giraud是最古老的香檳酒莊之一，創始家族Giraud-Hémart家族自1625 年起就在Aÿ種植葡萄。在20世紀初，馬恩河戰役的騎兵Léon Giraud與一位年輕的Hémart女士結婚，並在兩次世界大戰後重建了被根瘤蚜摧毀的家族葡萄園。如今，Giraud-Hémart家族的第十二代傳人Claude Giraud接管這歷史悠久的香檳酒莊。

Henri Giraud酒莊
(圖/champagne-booking.com)

自1990年起，Claude Giraud重拾歷史傳統，重新引入來自Argonne森林的橡木桶，這片歷史悠久的森林，自古以來為香檳的釀造提供了珍貴的橡木。如今，Argonne不僅成為酒莊經典酒款的名字，更象徵著傳統與工藝的結合。

Argonne森林
(圖/francebleu.f)

橡木桶陳釀

Henri Giraud擅長以新橡木桶釀造香檳，這項技藝在香檳區中獨樹一格。近年來，酒莊也積極探索陶甕與卵形砂岩容器的潛力，以增加葡萄酒與酒泥之間的互動。除了經典款Esprit de Giraud外，幾乎所有酒款都帶有橡木桶熟成的風味特色。其中，Blanc de Blancs僅使用極少比例的新桶來陳釀夏多內，而Hommage的基酒則在橡木桶中熟成長達六個月。